在人們傳統(tǒng)的觀念中，高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的食物是保肝的良方。因此，認(rèn)為只要不吃含有脂肪的食物，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物都能吃，于是雞湯、鴨湯、魚(yú)湯、去油肉湯、豬肝等大量的被食用。然而，這些食物吃下以后病情非但沒(méi)有好轉(zhuǎn)，有的反而加重了。

肉湯、魚(yú)湯、雞湯等要在肝內(nèi)進(jìn)行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)。嘌呤雖一種營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)，但其代謝主要在肝內(nèi)進(jìn)行，它們都要經(jīng)過(guò)肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過(guò)量食用這類(lèi)食物只會(huì)加重病變肝臟的負(fù)擔(dān)，而使肝炎難以康復(fù)。

當(dāng)然，并不是肝病病人不能吃肉，正確的做法是加工肉類(lèi)時(shí)先用水煮一下，然后把湯倒掉，因?yàn)槿鉁泻堰饰镔|(zhì)最豐富。