肝病患者的飲食結(jié)構(gòu)要合理，要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪、高蛋白。

乙肝 患者除積極治療，注意休息外，還應(yīng)配合飲食調(diào)養(yǎng)。合理的營養(yǎng)有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)肝臟功能的恢復(fù)。

一、肝病患者的飲食：

肝病患者的飲食結(jié)構(gòu)要合理，要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響 脂肪 代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。食 量 要恰當(dāng)，肝病時(shí)消化功能減弱，食之過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

1。每日能量控制在2000-2500千卡：適量的能量可以節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗，增強(qiáng)體力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生與修復(fù)；但能量過高會造成體重增加，導(dǎo)致脂肪肝。一般來說，一位體重中等水平的成人，全日應(yīng)攝入蛋白質(zhì)75克，脂肪60克，糖類240-300克，熱量7.53-8.37兆焦1800-2000千卡，折合食物大致為：牛奶50克，雞蛋1個，瘦肉或禽、魚、蝦150克，青菜500-750克，豆腐或豆制品50-100克，主食200-250克，水果250克，烹調(diào)用油25克以下。

2。蛋白質(zhì)的提供要充足：蛋白質(zhì)的提供一般應(yīng)高于健康人。由蛋白質(zhì)提供的能量占全日總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白宜占50%，如奶、蛋、瘦肉、水產(chǎn)品、豆腐等。牛奶、奶制品、雞蛋等富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養(yǎng)豐富而見長。魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體 血液 、肌肉組織的生長。

3。脂肪的提供與健康人相當(dāng)：要用植物油，禁食動物油脂。禁食肥肉、動物油、動物內(nèi)臟等。當(dāng)肝功能較差時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)減少脂肪的供給，尤其要控制膽固醇的攝入量。

4。碳水化合物的提供要適當(dāng)提高：應(yīng)占全日總能量的60%-70%，以利于肝糖元的儲備，保護(hù)肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補(bǔ)充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果等。米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補(bǔ)充入體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

5。維生素，尤其是B族維生素， 維生素C ， 維生素A 的供給要豐富。蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質(zhì)的食物，這類食物有助于人體的營養(yǎng)平衡。

二、乙肝患者飲食應(yīng)注意的問題：

1。選用新鮮無污染的綠 色 食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變?nèi)绨l(fā)霉花生，大米及各種腐敗變質(zhì)食品。

2。宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調(diào)方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

3。采用少量多餐的飲食方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。

4。飲食要清淡，易于消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

5、海產(chǎn)品要鮮活，無變質(zhì)、無污染；清洗干凈，徹底加熱；適量，不宜太多。

6、藥膳進(jìn)補(bǔ)，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質(zhì)的人其進(jìn)補(bǔ)的方式不一樣，在不了解藥性及病人的體質(zhì)的情況下，中藥進(jìn)補(bǔ)還需慎重。

7、戒煙戒酒。

總之，對乙肝病人的飲食并沒有太多特殊的要求，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌可導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)，過多地依賴中藥補(bǔ)藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。

什么樣的食物對于乙肝患者來說比較不利呢？當(dāng)我們患上了乙肝疾病后，本身來說就對我們造成了不小的傷害，如果還不能合理有效的去護(hù)理疾病，那么后果不堪設(shè)想，最為護(hù)理重要的一個環(huán)節(jié)來說，飲食是不容乙肝患者忽視的問題。

1、甜食

糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。

2、罐頭食品

乙肝患者不宜多食用是罐頭食品、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。

3、味精

味精是調(diào)味品，乙肝患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。容易加重乙肝患者病情。

4、腌制食物

各種腌制食物鹽分太高，多數(shù)腌制食品含有數(shù)量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多腌制食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應(yīng)完全禁忌腌制食品。

5、油炸食物

油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。

這些食物對于乙肝疾病的患者來說一定要盡可能的避免，這畢竟也是為了您自身的健康所著想，也是希望乙肝患者可以獲取到更多針對疾病的健康知識，這樣通過自身的努力更好的治療疾病。