脂肪肝的產(chǎn)生是由于肝細(xì)胞質(zhì)變和脂肪儲(chǔ)積過(guò)多導(dǎo)致的。肝臟是人體重要的消化器官，對(duì)脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、轉(zhuǎn)運(yùn)等起著十分重要的作用，并保持其動(dòng)態(tài)平衡。就像是一個(gè)加工車(chē)間，將脂肪進(jìn)行吸收和整合，加工成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，供身體使用。但如果脂肪原料攝入量過(guò)度，會(huì)使得肝臟車(chē)間的負(fù)荷加重，從而導(dǎo)致肝細(xì)胞膜的損傷，降低肝臟的各方面功能，造成脂肪的過(guò)度堆積，引發(fā)脂肪肝。

在外就餐成脂肪肝的重災(zāi)區(qū)

知道你經(jīng)常在外就餐。不過(guò)，這并不意味著你必須大魚(yú)大肉。點(diǎn)菜時(shí)，盡量不點(diǎn)油炸、油煎、香酥、干鍋、“水煮”之類(lèi)的菜式，因?yàn)樗鼈兌贾咎撸抑窘?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱，脂肪氧化產(chǎn)物特別多，對(duì)心血管特別有害?？梢远帱c(diǎn)些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。那種一大塊一大塊油膩肉類(lèi)的菜，比如什么蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊，盡量不要?jiǎng)涌曜印?/p>

涼菜里一定要多點(diǎn)些清爽的生蔬菜，比如“大拌菜”、“大豐收”之類(lèi)。主食盡量點(diǎn)“五谷豐登”、“雜糧筐”之類(lèi)。這樣，即便桌上有油膩的菜，筷子也有更多機(jī)會(huì)伸向那些清淡少油的食品。

餐館的“主食”都是精白細(xì)軟或者油炸油煎，少吃幾口是明智的。雜糧筐中的蒸南瓜、蒸紅薯、蒸玉米倒是挺合適的。在外飲食只能半飽，決不可吃到胃里滿滿。如果擔(dān)心晚上覺(jué)得餓，可以回家再補(bǔ)點(diǎn)兒。

酒嘛，當(dāng)然是不喝了。為了保護(hù)自己，盡量夸大自己的病情沒(méi)什么壞處。你現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)氨酶不正常了，只要告訴桌上的朋友，沒(méi)人會(huì)逼你喝酒的。知道別人肝功能不正常而非要灌酒，那應(yīng)當(dāng)定為故意傷害罪。

脂肪肝的幾個(gè)飲食原則

1、祛除病因來(lái)防治：尋找并消除病因。如酒精性脂肪肝主要在于戒酒；糖尿病性脂肪肝在于積極地治療糖尿病、肥胖性脂肪肝在于有效的控制體重，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝在于調(diào)整營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給。

2、藥物防治：針對(duì)病因，選擇專(zhuān)業(yè)治療產(chǎn)品。脂肪肝是脂類(lèi)代謝障礙引發(fā)的疾病，因此在治療上就應(yīng)選用能改善脂類(lèi)代謝障礙的產(chǎn)品。在治療的過(guò)程中采用一些輔助性的產(chǎn)品對(duì)于脂肪肝的治療有良好的效果（如：洪天牌護(hù)衛(wèi)片）。

3、調(diào)理飲食：針對(duì)病因、調(diào)整飲食是脂肪肝治療的另一個(gè)主要方面。如營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝不可營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，也應(yīng)避免營(yíng)養(yǎng)缺乏。一般脂肪肝飲食需高蛋白、適量脂肪和糖類(lèi)，同時(shí)加強(qiáng)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉、冰淇淋、糖果之類(lèi)少食，可多食豆類(lèi)。

推薦5款美食輕松防治脂肪肝

1、芹菜炒香菇：

芹菜400克，香菇50克、食鹽、醋、醬油、味精等調(diào)料適量。該方具有清肝熱、調(diào)氣血的作用，是很好的防治脂肪肝的菜肴。

2、蘑菇燒豆腐：

嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。砂鍋內(nèi)放入豆腐片、鮮蘑菇片、鹽和清水，用中火煮沸后，用小火燉15分鐘，加入調(diào)味料即可。該方具有補(bǔ)益脾胃，化痰理氣作用。

3、紅燜蘿卜海帶：

海帶50克、蘿卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、醬油適量。將海帶用水浸泡一天，然后海帶、蘿卜切成絲。將海帶油炒幾下，放入調(diào)料及清油燒開(kāi)，改中火燒至海帶將熟，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。具有利水下氣作用，適用于肥胖性脂肪肝患者，對(duì)防治脂肪肝起到很積極的作用。

4、黃豆炒白菜：

黃豆60克、白菜60克、炒熟食用。黃豆中的皂草苷可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多的脂肪。白菜有清熱利尿作用。

5、蘆筍冬瓜湯：

蘆筍250克、冬瓜300克，再加入鹽等調(diào)料一起煮湯后食用。具有清熱利水、調(diào)脂降壓作用。