脂肪肝是由于大量脂肪在肝臟內(nèi)積聚過(guò)多而造成的肝病，脂肪肝患病率逐漸增長(zhǎng)，脂肪肝防治成為社會(huì)普遍關(guān)注的健康問(wèn)題。事實(shí)上，脂肪肝主要是由于后天不良飲食習(xí)慣造成的肝臟代謝疾病，脂肪肝患者飲食很重要，不恰當(dāng)?shù)娘嬍巢粌H不利于脂肪肝康復(fù)，還可能進(jìn)一步導(dǎo)致病情加重。

正常肝臟含脂肪量不超過(guò)5％以上，脂肪過(guò)量沉積在肝臟中稱為脂肪肝。常見的脂肪肝的臨床癥狀有食欲不振，惡心、乏力、食后上腹飽脹，有的體重減輕或增加，肝區(qū)疼痛，有些病人會(huì)有肝腫大或輕度腫大。脂肪肝對(duì)于人體危害極大，脂肪肝有哪些危害呢？

脂肪肝可誘發(fā)惡性肝病

輕—中度脂肪肝治療應(yīng)從控制飲食入手，不能吃得過(guò)飽，更不能暴飲暴食，每餐吃八成飽即可。要以減輕體重為原則，注意飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配，提倡高蛋白、低糖、低脂飲食，不吃或少吃動(dòng)物脂肪及甜食，拒絕飲酒，多吃蔬菜，適量食用水果（有些水果含糖較多），不吃零食，睡前不加餐。適當(dāng)參加體育運(yùn)動(dòng)，糖尿病患者控制好血糖水平，這樣脂肪肝即可逐漸好轉(zhuǎn)。

中—重度脂肪肝常有腹脹、乏力、右上腹劇痛或壓痛、發(fā)熱、白細(xì)胞增多等癥狀。如長(zhǎng)期患脂肪肝，脂肪顆粒還可能會(huì)因脂肪囊泡破裂而進(jìn)入血液引起腦、肺血管脂肪栓塞而突然死亡或靜脈高壓及膽汁淤積。重度脂肪肝更需在藥物治療的基礎(chǔ)上注重飲食和運(yùn)動(dòng)，還應(yīng)合使用保肝和降脂的藥物。

事實(shí)上，除了誘發(fā)惡性肝病，如肝纖維化、肝硬化之外，脂肪肝的危害主要表現(xiàn)在對(duì)健康的潛在影響。人體的多種亞健康癥狀都是由脂肪肝引起的，如上腹部不適、厭食、腹脹、惡心、嘔吐、消化不良、稍有飲食不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)腹瀉等，還經(jīng)常出現(xiàn)鼻血、牙齦出血、皮膚間斷出現(xiàn)紫癍（灰、黑色斑點(diǎn)）及不同程度的貧血。經(jīng)常出現(xiàn)末梢神經(jīng)炎、口角炎、皮膚淤斑以及皮膚角化過(guò)度等。更值得注意的是，脂肪肝患者的機(jī)體免疫功能一般相對(duì)低下，體內(nèi)激素代謝紊亂，在女性表現(xiàn)為月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)，在男性則表現(xiàn)為乳房發(fā)育及性功能減退。

可見脂肪肝對(duì)人體的危害是無(wú)法估量的，脂肪肝的預(yù)防關(guān)鍵在于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，脂肪肝患者尤其要避免使用加重病情的食物，那么脂肪肝不能吃那些食物呢？

脂肪肝5大飲食禁區(qū)

鴨蛋：鴨蛋是一種高脂肪、高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克鴨蛋中，所含脂肪為14.7克，而蛋白質(zhì)僅為13克。所含膽固醇為634毫克，尤其是蛋黃，其膽固醇含量可高達(dá)1522毫克。因此，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋，尤其忌吃蛋黃。

豬肥肉：《本草備要》中記載：“豬肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚?！彼且环N富含動(dòng)物性脂肪的食物。據(jù)分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達(dá)90.8克，這種高動(dòng)物性脂肪食物，對(duì)于脂肪肝者，應(yīng)當(dāng)忌食。

豬腦：中醫(yī)說(shuō)它能“補(bǔ)骨髓，益虛勞”，并有補(bǔ)腦作用。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它是一種高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首。高膽固醇食品長(zhǎng)期服用，對(duì)預(yù)防脂肪肝也是不利的。對(duì)已患有脂肪肝者，理應(yīng)忌食為妥。

牛髓：屬于一種高脂肪食品。據(jù)分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高達(dá)95.8克，而且是動(dòng)物性脂肪。因此，患有脂肪肝者，切勿多食。平時(shí)需要保肝的朋友也不可以多吃。

鵝肉：《本草求真》中記載：鵝肉“發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也?！泵耖g多視鵝肉為大發(fā)之物，濕熱內(nèi)盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤(rùn)肥膩，含脂肪達(dá)11.2％，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。

此外，脂肪肝患者還應(yīng)忌吃各種動(dòng)物油，忌吃動(dòng)物內(nèi)臟，包括腦、腎、肝，忌吃各種禽蛋的蛋黃部分，也忌吃河蟹、蟹黃、蝦子、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等高膽固醇食品，也有學(xué)者主張忌吃荔枝、龍眼肉、蜜餞、果脯及糖類等高糖食品，因糖多也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

為了肝臟健康，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣才能從根源上杜絕脂肪肝，如果患上脂肪肝，應(yīng)當(dāng)注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，科學(xué)飲食，以免加重病情，導(dǎo)致脂肪肝轉(zhuǎn)化為惡性肝病。