脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現(xiàn)象，而非一種獨立的疾病。其臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴驼?。

脂肪肝患者該怎么吃

1、規(guī)律一日三餐的飲食習慣。忌暴飲暴食、吃零食，晚飯應少吃，睡前不宜加餐。有研究表明，飲食量相同的情況下，飲食方式無規(guī)律者比三餐飲食規(guī)律者更容易發(fā)胖，從而增加脂肪肝的危險。

2、選用合理的烹飪方法。盡量食用植物油，每日攝入量不超過20g;控制食用鹽的攝取量，每日攝取量不宜超過5～6g。

3、培養(yǎng)合理科學的飲水習慣。每日保證足夠的飲水量，即平均每3小時飲水300～500ml;飲用水以白開水、礦泉水、純凈水以及清淡的茶水為最佳，不可以用各種飲料、牛奶和咖啡等代替飲水。營養(yǎng)過剩性脂肪肝患者可在飯前20分鐘內(nèi)飲水，以減少進食量。

4、注意營養(yǎng)素的合理搭配。一方面，增加蛋白質(zhì)的攝入量，但要注意應適當多選用脫脂牛奶或者酸奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，這些食物有利于肝細胞的復原與再生。另一方面，控制脂肪和膽固醇的攝入，并限制糖類、碳水化合物的攝入：盡量不吃動物內(nèi)臟、雞皮、肥肉、魚籽、蟹黃等膽固醇高的食物；巧克力、精致糖類、蜂蜜、果汁、果醬、水果罐頭和各種甜點的攝入也應該嚴格限制；在碳水化合物攝入方面，應盡量選用粗糧、小米等粗糧類。

5配合攝入有降脂效用的食物。由于蔬菜水果中的膳食纖維能夠減少膽固醇的吸收，降低血脂，因此，脂肪肝患者還應每日補充新鮮的綠葉蔬菜500g;除此之外，可適量多攝入黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)菜、菜花等降脂類食物。

預防脂肪肝三個生活保健不可少

1、根據(jù)病因采取相應的預防

慢性嗜酒者約60%可出現(xiàn)脂肪肝，因此長期大量飲酒者應當戒酒；營養(yǎng)過剩、肥胖者應當積極控制飲食，減輕體重；有脂肪肝的糖尿病人應當積極有效的控制血糖；營養(yǎng)不良性脂肪肝患者應適當增加營養(yǎng)，特別是增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。

2、適當運動

長期久坐，缺乏運動，不僅使機體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)得不到轉(zhuǎn)化，成為脂肪在體內(nèi)堆積，造成肥胖，而且還會使肝內(nèi)脂肪堆積過多，形成脂肪肝。因此，久坐人群或脂肪肝患者應當根據(jù)自身的體質(zhì)選擇適宜的運動項目，如慢跑、游泳等，加強鍛煉，減少脂肪肝的發(fā)生。需要注意的是，運動時應注意循序漸進，避免過度運動造成損傷。

3、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的不合理是導致糖尿病、脂肪肝等疾病高發(fā)的原因之一，因此應多提倡人們高蛋白質(zhì)、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動物性脂肪，多食新鮮的蔬菜、水果。