肝病專家指出：酒精性脂肪肝的飲食應(yīng)注意嚴(yán)格戒酒，低熱量，保證高且足夠蛋白攝入，維生素、必需氨基酸和礦物質(zhì)的及時補(bǔ)充等，下面就具體對酒精性脂肪肝的飲食注意事項(xiàng)做一下介紹。

首先，酒精性脂肪肝要嚴(yán)格戒酒：酒精肝治療的關(guān)鍵前提是戒酒，可以說及時戒酒是預(yù)防和阻斷病情發(fā)展、決定預(yù)后的重要因素，像大量飲酒嗜好者可以通過逐漸飲酒遞減法來戒酒，以免發(fā)生酒精撤除綜合征，及時戒酒可使酒精性脂肪肝得到有效地恢復(fù)和改善；若任其發(fā)展，則可能進(jìn)一步發(fā)展為酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化甚至誘發(fā)肝衰竭等危險因素的發(fā)生。

其次，酒精性脂肪肝要限制熱量、保證高且足夠蛋白攝入。脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養(yǎng)需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。

對脂肪肝患者而言，谷類應(yīng)是每日能量的主要來源，應(yīng)成為其每日膳食的基礎(chǔ)。但隨著生活水平的提高，我國很多大城市已經(jīng)出現(xiàn)動物性食物的消費(fèi)量超過谷類消費(fèi)量的傾向，對脂肪肝及其他一些慢性病的預(yù)防極為不利。因此，要大力提倡發(fā)揚(yáng)以“谷類為主”的中國膳食的良好傳統(tǒng)，避免“肉類為主”西方膳食的弊端。而在谷類食物中，應(yīng)提倡選用部分粗雜糧。

適量進(jìn)食動物性食物，每周進(jìn)食2～3次海魚動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。合理適量進(jìn)食動物性食品，不僅不會導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產(chǎn)魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。每天喝一杯甘道芯緩釋茶，它可在人體內(nèi)合成糖蛋白，全面調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)制，刺激機(jī)體產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素和肝細(xì)胞再生素，清除內(nèi)脂堆積，疏通蛋白、脂肪排泌障礙，從而達(dá)到緩釋治療脂肪肝的目的。

還有，“吃飯七八分飽”，不能吃飽了，尤其是肝硬化病人更不能吃飽了，肝硬化病人吃兩三分飽就可以了，吃飽以后腹壓高會出血的，可以多餐少吃。

最后指出：酒精性脂肪肝飲食療法是治療的關(guān)鍵前提，飲食上注意戒酒和營養(yǎng)的合理搭配，在一定程度上將大大提高酒精性脂肪肝治愈率的。