要對脂肪肝進行有效的治療，首先必須溯本追源，弄清脂肪肝的病因。目前認為脂肪肝有如下兩個方面的患病因素：一是內因，即機體的免疫狀態(tài)、營養(yǎng)狀態(tài)、遺傳背景、生活方式以及年齡、性別等條件因素；二是外因，即在一定條件下，能夠引起肝細胞脂肪變性的特定因素，例如酒精、肥胖、糖尿病、高脂血癥等。由此可見，脂肪肝的治療，應采取調整飲食、合理運動等綜合生活方式的干預模式作為使用藥物治療之前的基礎綜合治療。其飲食干預十分重要。

脂肪肝病人飲食指南

脂肪肝病人要求控制飲食， 首先要計算每日所需的熱能： 輕體力勞動或腦力勞動的中老年患者， 標準體重者每日125.5kJ / k g ， 超重者104.6 ~83.7 kJ / k g ，體形消瘦者146.4 kJ / k g 。年輕人和中度以上生活活動時， 應隨之增加能量。妊娠、哺乳期婦女應增加胎兒發(fā)育和哺乳所需能量。然后再根據(jù)不同食物所含熱能的多少， 合理分配蛋白質、脂肪和糖的比例。在總熱能一定的情況下， 蛋白質占15% ~2 0 % ， 脂肪占20 %~25 % ， 碳水化合物占50 %~60 %。

蛋白質： 蛋白質有保護肝細胞作用，可以促使已經(jīng)發(fā)生損傷的肝細胞恢復和再生。蛋白質攝人不足可加劇肝內脂肪沉積， 脂肪肝病人每日蛋白質的攝人量不宜< 60g， 素食者植物蛋白不應< 80g日，豆類及豆制品等植物蛋白生物利用度低，應以富含必需氨基酸的動物蛋白為主， 如瘦肉、魚蝦、雞、鴨等， 雞蛋、牛奶不宜過多食用， 可以選用脫脂牛奶或酸奶。

脂肪： 應以低脂飲食為宜， 每日脂肪攝人量不應> 0.6 /kg ， 其中以植物性脂肪為主， 應盡可能多攝取不飽和脂肪酸， 如菜籽油、茶油； 限制飽和脂肪酸的攝取， 如豬油、牛油、羊油、奶油及黃油等， 不吃動物內臟、雞皮、蟹黃、魚籽、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物。

糖： 應攝人低碳水化合物飲食， 因糖的主要來源為米、面， 因此要適當控制主食， 禁食富含單糖和雙糖的食品， 如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等?？蛇x擇食用西瓜、香瓜、櫻桃、山植、檸檬等含糖量較低的水果， 必要時可以蘿卜、西紅柿、黃瓜等代替水果。

此外，還應該注意纖維素、維生素和水的攝入，多食新鮮蔬菜和含糖量低的水果，飲水量維持在每天2000ml左右。