近十年來，酒精的消費(fèi)量呈全球性猛增；同時(shí)，酒精性肝病發(fā)病亦見顯著增加。酒精性肝病的早期病變有酒精性脂肪肝、酒精性肝纖維化、酒精性肝炎，和酒精性肝硬化。酒精性肝病是由于長(zhǎng)期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟疾病。已知乙醇進(jìn)入肝細(xì)胞后，經(jīng)過肝乙醇脫氫酶，過氧化氫體分解酶和肝微粒體乙醇氧化酶系三條途徑氧化為乙醛。過量飲酒，大量乙醛對(duì)肝細(xì)胞有明顯的毒性作用，直接和間接導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死，以及纖維化，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)展為肝硬化。那么，酒精肝患者的飲食護(hù)理方法是什么呢？下面就由專家為你做詳細(xì)介紹。

　　專家指出：酒精肝最主要的就是患者首先要戒酒，飲食的科學(xué)，對(duì)患者病情的好轉(zhuǎn)也是必要的?；加芯凭我喑裕浩咸选⑻O果、烏梅和蔬菜，多吃酸味水果，除此之外，還可以吃些補(bǔ)肺類微涼滋補(bǔ)蔬菜，如蓮藕、黃瓜、白菜、葫蘆瓜、胡蘿卜。據(jù)介紹，蓮藕有除煩、解渴、健脾開胃、利尿的功效，還能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出，藉此凈化血。

　　酒精肝患者要少食多餐，忌油膩，應(yīng)多吃素食、宜清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以消化，不要吃生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。食鹽有凝滯助水之弊，因而對(duì)酒膨者，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食。有出血傾向者，更應(yīng)忌酒、煙及辛熱炙搏之品；濕濁之征明顯者，肥甘油膩尤當(dāng)所忌；若出現(xiàn)精神障礙，神識(shí)不清者，應(yīng)嚴(yán)格控制肉食，供應(yīng)新鮮流質(zhì)食物。除此之外還要減少飲酒，最好是戒酒，調(diào)節(jié)情志。

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