鮑魚是調(diào)經(jīng)止痛的上好佳品，別名明目魚，每日適用量在50克左右，最佳的食用方法除了燉湯之外，還可以清蒸。

鮑魚的保健功效

鮑魚具有調(diào)經(jīng)止痛、清熱潤燥、利腸通便等功效，鮑魚對(duì)防癌有積極的作用，可以破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，此外，鮑魚的貝殼也是一味中藥，叫石決明，具有清肝、明目等功效，對(duì)高血壓和目赤腫痛等有一定的食療作用。

鮑魚的調(diào)經(jīng)說法

鮑魚性溫，具有調(diào)經(jīng)止痛、清熱潤燥、滋陰養(yǎng)顏、清肝明目、利腸通便的功效，有利于補(bǔ)氣固表，特別適合陰虛上火、氣血瘀滯的女性食用，可調(diào)理月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀。

食用注意：

1、高血壓患者，糖尿病患者尤其適合食用鮑魚。

2、痛風(fēng)、感冒、發(fā)熱、喉嚨痛者不宜食用鮑魚。

3、選購鮑魚時(shí)要看形狀，鮑魚要像元寶，鮑魚邊有密密麻麻的水泡狀肌肉，越密越好，干鮑魚要放在通內(nèi)涼爽處保存，但要避免日光照射。

營養(yǎng)搭配：

鮑魚+豆鼓：滋陰益精。

鮑魚+蔥：滋陰補(bǔ)腎。

鮑魚+白蘿卜：平肝補(bǔ)陽。

鮑魚+烏雞：增強(qiáng)免疫力。

推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸鮑魚

材料：鮑魚150克，水發(fā)粉絲50克，蒜末、蔥花各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各適量。

做法：

1、粉絲切成小段，把鮑魚的肉和殼分開，清洗干凈，鮑魚肉切花刀。

2、將蒜末、鹽、雞粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油制成味汁，蒸盤中擺上鮑魚殼，再將鮑魚肉塞入鮑魚殼中，把粉絲放在鮑魚肉上，放入味汁，靜置片刻。

3、蒸盤放在燒開的蒸鍋上大火蒸3分鐘至全部食材熟透，取出，趁熱撒上蔥花，淋上熱油即成。

營養(yǎng)功效：本品清熱潤燥、滋陰養(yǎng)血，可用于女性調(diào)理月經(jīng)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥。

油淋小鮑魚

材料：鮑魚120克，紅椒10克，花椒4克，姜片、蒜末、蔥花各少許。

調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。

做法：

1、將洗好的鮑魚肉切花刀，洗凈的紅椒切塊，鮑魚肉和鮑魚殼氽水。

2、用油起鍋，放姜片、蒜末爆香，注水，加生抽、鹽、雞粉，拌勻，倒入鮑魚肉拌勻煮沸，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘至其入味，揭開鍋蓋，關(guān)火，挑出殼，放入鮑魚肉，擺放好，點(diǎn)綴上紅椒、蔥花待用。

3、起鍋熱油，放入花椒，爆香，將熱油淋在鮑魚肉上即可。

營養(yǎng)功效：本品滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血養(yǎng)顏，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過少等癥。