“吃點(diǎn)核桃補(bǔ)補(bǔ)腦”這句話可能從小就聽(tīng)不少長(zhǎng)輩說(shuō)過(guò)，那么，進(jìn)食核桃真的會(huì)對(duì)大腦功能有積極影響嗎？

前段時(shí)間，柳葉刀子刊上發(fā)表了一項(xiàng)對(duì)比研究試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持進(jìn)食核桃6個(gè)月，大腦的確存在一些微妙的變化。

堅(jiān)持吃核桃6個(gè)月，大腦會(huì)有什么改變？

是的，核桃不僅是一種美味的零食，更是一種對(duì)健康有著諸多益處的食物。

2023年，柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學(xué)》發(fā)表了一項(xiàng)研究，科研人員進(jìn)行了為期6個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)，評(píng)估進(jìn)食核桃對(duì)于青少年的神經(jīng)心理以及行為發(fā)展的影響。

結(jié)果指出，吃核桃6個(gè)月后，青少年血液中α-亞麻酸濃度有所提高。

總體而言，雖然堅(jiān)持6個(gè)月進(jìn)食核桃并未顯著改變受試青少年的神經(jīng)心理功能，但于較好地依從核桃干預(yù)的受試對(duì)象中，能觀察到他們的持續(xù)注意力、流體智力以及注意缺陷多動(dòng)障礙癥狀都有一定的改善，在學(xué)校更能持續(xù)關(guān)注老師。

這意味著，核桃對(duì)于改善人們的大腦功能的確有一定的正向作用，而這很可能跟核桃內(nèi)富含的卵磷脂、鋅、錳、鉻等具有補(bǔ)腦益智作用的成分相關(guān)。

常吃核桃，身體會(huì)收獲這些好處！

值得一提，核桃對(duì)人體的益處可不僅僅在補(bǔ)腦益智，經(jīng)常吃核桃的人或者還可以收獲這些好處：

1、輔助維護(hù)血管健康

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)曾有研究指出，堅(jiān)持兩年的每天都適量進(jìn)食一些核桃，可以在一定程度降低體內(nèi)的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，即“壞膽固醇”的水平，進(jìn)而輔助降低血脂水平，起到維護(hù)血管健康的作用。

2、有助于延年益壽

核桃仁內(nèi)的多酚成分于體內(nèi)外均具備較強(qiáng)的抗氧化活性，能夠有效清除自由基。此外，哈佛大學(xué)的科研人員曾對(duì)93340名健康成年人開(kāi)展了一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)20年的跟蹤隨訪，在改變年齡及多變量后的分析結(jié)果顯示，進(jìn)食核桃跟人類的全因死亡率以及心血管疾病引發(fā)的死亡率都呈負(fù)相關(guān)。

3、讓糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)下降

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》曾刊登一項(xiàng)研究，對(duì)大約13.7萬(wàn)名年齡在35-77歲的女性開(kāi)展了為期10年的調(diào)研跟蹤，分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)：按每次攝取約28g的核桃，每個(gè)月進(jìn)食1-3次核桃的人群，糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)下降了4%；每星期至少進(jìn)食1次，風(fēng)險(xiǎn)下降了13%；每星期至少進(jìn)食2次，風(fēng)險(xiǎn)更下降了24%。

4、有益腸道健康

核桃仁內(nèi)富含ω-3脂肪酸、亞油酸以及纖維，還含不少的抗氧化物質(zhì)，這些都能夠讓腸道菌群更加多樣化，有助于改善腸道的內(nèi)環(huán)境。

日常如何吃核桃，身體獲益最大？

看到這里，是不是想馬上給自己安排核桃了？先別急！核桃雖好，進(jìn)食也是有不少注意事項(xiàng)的！

1、每日攝入量得控制

國(guó)際脂肪酸和脂類研究學(xué)會(huì)推薦，成年人每日應(yīng)攝取500mgω-3脂肪酸成分，參考這一攝入量計(jì)算，一日進(jìn)食2-3個(gè)核桃即可。

2、現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)吃，選原味吃

打開(kāi)核桃后會(huì)增加核桃仁跟空氣的接觸，加快營(yíng)養(yǎng)成分的氧化變質(zhì)，所以核桃最好現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)吃。另外，建議選擇沒(méi)有額外調(diào)味、油炸或烤制的原味核桃。

3、發(fā)苦的核桃不能吃

堅(jiān)果類食物中的脂肪成分容易發(fā)生酸敗或霉變，進(jìn)而產(chǎn)生苦味。

4、特殊人群謹(jǐn)慎吃

核桃屬于高脂含量的食物，對(duì)于超重及肥胖人群不建議多吃。此外，人體消化脂肪需要膽汁乳化，有膽結(jié)石或肝臟疾病的人群也不宜多吃。