益生菌系一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，它們町直接作為食品添加劑，以維持腸道菌群的平衡。1907年梅切尼科夫提出“喝酸乳可以長(zhǎng)壽不老學(xué)說(shuō)”，19世紀(jì)30年代田稔博士發(fā)現(xiàn)了可以活著到達(dá)小腸的養(yǎng)樂(lè)多菌，并對(duì)其功效進(jìn)行了深入的研究后，顯示了乳酸菌并不僅僅只是用來(lái)發(fā)酵乳品的細(xì)菌，而是有益于腸道菌群平衡、對(duì)于人類健康有幫助的菌種，這種對(duì)人類健康有益的細(xì)菌被稱為益生菌。

　　正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會(huì)引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會(huì)引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果。

　　國(guó)外有學(xué)者發(fā)表論文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌以及菊糖后發(fā)酵的酸牛奶，可使高脂血癥患者的血脂平均下降4.4％左右。因?yàn)槭人崛闂U菌與菊糖兩者均有降脂作用。此外，有研究報(bào)道指出，長(zhǎng)期飲用含大量益生菌的飲料，有預(yù)防癌癥和腫瘤疾病以及防止骨質(zhì)丟失與骨質(zhì)疏松癥的作用。

　　益生菌保健品療法的思路是通過(guò)攝入安全無(wú)副作用的益生菌，與有害菌競(jìng)爭(zhēng)，成為優(yōu)勢(shì)菌，維持腸道菌群平衡，從而保持身體健康。有的益生菌還可以生成一些獨(dú)特的細(xì)菌素，以阻止有害細(xì)菌對(duì)人體的傷害。

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