1、食管粘膜受到損傷。有的人喜歡吃辣椒，食用很燙的食物，或者是喝濃茶，這樣長期下去都會造成食管粘膜損傷，使食管粘膜逐漸的出現(xiàn)增生間變，最終導(dǎo)致食道癌的發(fā)病。同時吸煙過多或者喝烈性酒也會加大食道癌的發(fā)病幾率，另外長期治療不愈的食管炎也可能會引起食道的病變。

2、霉菌：有的人吃食物的時候不注意，一些發(fā)霉變質(zhì)的食物也吃了，而這些發(fā)霉變質(zhì)的食物含有霉菌，可能會引起癌前病變，最終引發(fā)食道癌。

3、亞硝胺類：在所有的致癌物質(zhì)中，最常見的就是亞硝胺類化合物。有統(tǒng)計顯示，在我國一些食道癌發(fā)病率高的地區(qū)，居民經(jīng)常會吃一些腌制的菜或者酸菜，這些食物會產(chǎn)生亞硝基胍啶、甲基芐基亞硝胺等致癌物質(zhì)，長期食用就有可能導(dǎo)致食道癌的病發(fā)，而且食用越多，發(fā)病率就會越高。

4、微量元素攝入不足。人體的微量元素是維持生命健康必不可少的，、而食道癌高發(fā)地區(qū)患者體內(nèi)的微量元素鉬都低于正常的標準。

5、遺傳因素。食道癌的發(fā)病也往往呈現(xiàn)出家具積聚的現(xiàn)象，在我國的一些食道癌高發(fā)地區(qū)，其連續(xù)三代或三代以上患上食道癌的大有人在。

6、營養(yǎng)元素缺乏。人體必需的維生素（維生素A、B2、C）和動物蛋白攝入量不足也是食道癌發(fā)病的一個因素。