遠離癌癥，應怎樣飲食？

一、水：水是生命之源，每人每天須飲水2000ml左右，水源被污染，可引起多種疾病，特別是與肝癌相關。

二、糖：食物中的碳水化合物，經消化分解為單糖才被吸收，人70%的能量有糖氧化供應，俗稱主食，糧食在潮熱濕度高的環(huán)境中易受到霉菌污染，特別是黃曲霉毒素（AFB1）的污染，已確認是肝癌重要病因之一。

三、脂肪：高脂肪，高鹽飲食，受到醫(yī)學界一致的責備，它不僅對心血不利，而且有致癌風險，女孩高脂肪飲食，總熱量過高，青春期發(fā)育過快與未來的乳腺癌相關，成年人高脂肪飲食與直腸癌，前列腺癌，子宮內膜癌，卵巢癌發(fā)病有關。心血管專家認為預防動脈硬化應從兒童開始。

四、蛋白質：人體每天每公斤只需要1g，如體重60Kg，每日需要60g，動物蛋白哪個更優(yōu)質，“四條腿的（豬、牛、羊）”不如兩條腿的（雞、鴨）；兩條腿的不如沒有腿的（魚、海產品），植物蛋白也是很好的選擇。

五、豐富多彩的蔬菜、水果，含有維生素、β—胡蘿卜素、纖維素、微量元素，在預防腫瘤方面是主力軍，β—胡蘿卜素可預防肺癌，紅薯、番茄可預防乳腺癌、前列腺癌、柑橘類水果可預防胰腺癌。

六、不良食品可誘發(fā)癌癥，如腌制、油炸、煙熏、火烤、霉變的菜等。