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皮蛋具有怎樣的營養(yǎng)價值?

皮蛋的營養(yǎng)價值

  • 回答3

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    聶金娥 醫(yī)師

    濰坊市人民醫(yī)院

    三級甲等

    普內(nèi)科

    皮蛋具有一定的營養(yǎng)價值,包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物等。 1.蛋白質(zhì):能為身體提供必需的氨基酸,有助于維持身體正常的生理功能和代謝。 2.礦物質(zhì):如鈣、鐵、鋅等,鈣有助于骨骼健康,鐵參與血紅蛋白的合成,鋅對免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育有益。 3.維生素:含有維生素 A、維生素 E 等,維生素 A 對眼睛和皮膚健康重要,維生素 E 具有抗氧化作用。 4.脂肪:能提供能量,但應(yīng)適量攝入。 5.碳水化合物:是身體能量的來源之一。 總之,皮蛋雖有一定營養(yǎng)價值,但因其含鉛量可能較高,不宜過量食用。同時,在飲食中應(yīng)保持多樣化,以獲取更全面的營養(yǎng)。

    2024-12-18 11:56
  • 回答2

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    史東岳

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    全科

    皮蛋粥的功效與作用:  皮蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。凡脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

    2014-01-06 11:41
  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    張娜 醫(yī)師

    山東省中醫(yī)院

    三級甲等

    婦科

    皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少.并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變高.不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了.

    2014-01-04 21:06
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