大骨頭熬湯
患者性別:患者年齡:問(wèn)題描述:我把吃剩的排骨放到高壓鍋里加清水又熬了半個(gè)小時(shí),問(wèn)題:1這么做會(huì)補(bǔ)充到更多的鈣嗎2這么做有什么好處和壞處
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回答3
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好 骨頭湯可以提供人體需要的鈣,但做法有一些講究,如果把骨頭打碎,然后加少量醋,再加水用火慢燉,可大大增加骨中的鈣質(zhì)在湯中的溶解度.這種湯料的鈣含量與牛奶相近,而用普通方法燉的骨頭湯含鈣量則比較低,滿足不了人體的需要.
2016-03-08 21:54
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回答2
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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上述情況是不會(huì)破壞鈣的
2016-03-08 19:05
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回答1
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薛祖洋 醫(yī)師
冠縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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將骨頭洗凈,然后投入開(kāi)水鍋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘將骨頭取出,放入溫?zé)崴?用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫,雜質(zhì),都要抹掉.如果是直通骨就要將直通骨劈斷,劈開(kāi)兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾原湯,加入蔥,姜,酒,用大火燒開(kāi),再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至3小時(shí)后出湯,即好.煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋,可使骨頭中的磷,鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素.如果覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩,可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜,蘿卜,就不會(huì)膩了
2016-03-08 12:51
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