接觸過霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素
病情描述發(fā)病時間、主要癥狀、癥狀變化等）：是不是只要沒有看見或吃到霉變的食物，就不用擔(dān)心攝入黃曲霉素？我現(xiàn)在很恐懼，只要看見以前收拾霉變食物時碰過的東西，就擔(dān)心上面有毒素，手碰到就擔(dān)心會粘在手上、衣服上。想得到怎樣的幫助：請問是不是要有明顯的霉變或過期變質(zhì)的食品才會有足夠致病的黃曲霉素，而像以前裝過沒變食品的容器，擦拭過后就不會有毒素了，碰到也不會有事？很擔(dān)心毒素還在上面被蹭到很多地方，衣服上再到沙發(fā)上等等，然后不知情的人吃東西不洗手的話就吃下去。求耐心解答！
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回答1
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級甲等
兒科
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黃曲霉素是一種毒性很強(qiáng)的真菌毒素，一般在霉變食物中常見。接觸過霉變食物的物品是否殘留黃曲霉素，取決于多個因素，如霉變程度、處理方式、物品材質(zhì)、接觸時間和環(huán)境條件等。 1.霉變程度：如果食物霉變嚴(yán)重，產(chǎn)生的黃曲霉素較多，可能會有更多殘留到接觸的物品上。 2.處理方式：及時、徹底的清潔擦拭，能減少殘留，但不能完全保證清除。 3.物品材質(zhì)：不同材質(zhì)對黃曲霉素的吸附能力不同，如多孔材質(zhì)可能更容易殘留。 4.接觸時間：長時間接觸霉變食物的物品，殘留風(fēng)險相對較高。 5.環(huán)境條件：潮濕、溫暖的環(huán)境利于黃曲霉素滋生和殘留。 總之，對于接觸過霉變食物的物品，雖然經(jīng)過擦拭處理，但仍不能完全排除殘留黃曲霉素的可能。為了安全起見，應(yīng)盡量避免接觸，接觸后及時清潔雙手，并保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2025-01-23 16:33
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什么是黃曲霉素中毒? 黃曲霉素為真菌毒素，主要損害人體肝臟及腎臟，有較強(qiáng)的致癌性。黃曲霉素中毒臨床上主要表現(xiàn)為厭食、嘔吐、胃腸道出血等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。 查看全文»
