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慢性膽囊炎的形成原因較多，主要包括膽囊結(jié)石、細(xì)菌感染、膽囊缺血、膽汁淤積、代謝紊亂等。食療方面，應(yīng)遵循清淡、易消化、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則。 1.膽囊結(jié)石：膽囊內(nèi)結(jié)石長(zhǎng)期刺激膽囊壁，可引發(fā)炎癥。較小的結(jié)石可能阻塞膽囊管，導(dǎo)致膽汁排出不暢。 2.細(xì)菌感染：常見(jiàn)的致病菌如大腸桿菌、克雷伯菌等，可通過(guò)膽道逆行感染或血行感染引起膽囊炎。 3.膽囊缺血：膽囊動(dòng)脈粥樣硬化或血管痙攣，使膽囊供血不足，影響膽囊正常功能。 4.膽汁淤積：膽汁成分改變、膽囊收縮功能減退等，導(dǎo)致膽汁在膽囊內(nèi)過(guò)度積聚，易引發(fā)炎癥。 5.代謝紊亂：如膽固醇代謝異常，可能促使膽固醇在膽囊內(nèi)沉積，形成結(jié)石，進(jìn)而誘發(fā)膽囊炎。 總之，了解慢性膽囊炎的成因有助于預(yù)防和治療。在日常生活中，通過(guò)合理的飲食調(diào)理，如多吃蔬菜水果、少吃油膩食物等，有助于減輕膽囊負(fù)擔(dān)，促進(jìn)病情恢復(fù)。

膽囊炎是細(xì)菌性感染或化學(xué)性刺激(膽汁成分改變)引起的膽囊炎性病變，為膽囊的常見(jiàn)病。在腹部外科中其發(fā)病率僅次于闌尾炎，本病多見(jiàn)于35～55歲的中年.病因主要是結(jié)石梗阻和細(xì)菌感染。膽囊發(fā)生炎癥后會(huì)出現(xiàn)膽囊壁充血，粘膜水腫，上皮脫落，白細(xì)胞浸潤(rùn)，形成壞死和潰瘍，并與周?chē)M織粘連，膽汁也變得混濁，最后化膿，膽囊腔內(nèi)充滿膿液，隨膽汁流入膽總管，引起奧狄括約肌痙攣，造成膽管炎。宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進(jìn)低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚(yú)肉、兔肉、雞肉、鮮豆類(lèi)等。宜多食干豆類(lèi)及其制品。宜選用植物油，不用動(dòng)物油。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。宜用煮、蒸、燴、炒、拌、氽、燉的烹調(diào)方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹調(diào)方法?？捎蒙介?、山藥、白糖各適量燉水服。