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切除膽囊后，在飲食方面要注意控制脂肪攝入、選擇合適蛋白質、增加膳食纖維、規(guī)律進餐、避免刺激性食物等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物油、肥肉等高脂肪食物，如油炸食品、黃油等。因為膽囊切除后，膽汁無法儲存和濃縮，高脂肪食物不易消化。 2. 選擇合適蛋白質：多吃瘦肉、魚類、豆類等優(yōu)質蛋白質，有助于身體恢復。 3. 增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物，促進腸道蠕動，預防便秘。 4. 規(guī)律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，減輕消化系統(tǒng)負擔。 5. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、酒精等，以免引起胃腸道不適。 總之，切除膽囊后的飲食調整需要逐步適應，遵循上述原則，保持良好的飲食習慣，有助于身體恢復和維持健康。

1、手術后，由于胃腸受到刺激，蠕動減少，肝臟功能受到抑制，膽汁分泌量降低，會影響整個消化系統(tǒng)的功能。所以，術后1～2天，應嚴格禁食，宜用靜脈滴注補充各種營養(yǎng)。第3天起可視情況給予流質飲食，如米湯、豆?jié){、藕粉、果汁等，隨后再逐漸改為脫脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、棗泥米糊以及面食類等。2、在術后1個月內，應減少脂肪類食物的攝入，禁食高脂肪類和煎炸食品。尤其是在短時間內要消化較多量的脂肪類食物，那是力所不及的，會造成腹脹、腹瀉及消化不良等。減少脂肪類攝入，主要指不吃或盡量少吃肥肉、動物內臟、蛋黃及油炸食品，也不宜吃各類高脂肪、高熱量的“快餐食品”。烹調盡量少用動物油，可適量增加植物油。菜肴應以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜，特別要忌食辛辣刺激性食物，不飲酒，這樣就能減少對膽道的不良刺激。3、逐漸加強營養(yǎng)。膽囊切除1個月以后，飲食也應追求清淡，加強必要的營養(yǎng)補充，將有助于病人早日康復。在經過數周的適應代償后，連接肝臟與小腸的膽總管逐漸伸展擴大，代替了膽囊貯存膽汁的功能。如消化功能無異常，即可食用普通飲食?？蛇m當增加蛋白質攝入，吃一些含蛋白質質量較高的食物。每天應吃些瘦肉、水產品、豆類食品，如能飲一杯牛奶更好。如不習慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補動物蛋白的不足。膽囊切除后原則上不宜攝入過高的脂肪與膽固醇，但也不必過分限制脂肪，因為腸道中一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴展膽總管容積和保持膽道流暢所必需的。此外，多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對患者術后的恢復也十分有益。4、適當增加進餐次數。應注意每餐不宜多吃，特別是術后3～6個月內，每天以4餐為好，少吃多餐可減輕消化系統(tǒng)的負擔，有利于手術后恢復健康。最好能每天吃點醋，因為醋會增強胃的消化能力，還可調節(jié)腸道內的酸堿度，以利于膽汁發(fā)揮作用，促進對脂肪類食物的消化。常飲茶、多吃鮮果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。