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糖尿病患者能否通過吃南瓜控制血糖不能一概而論，取決于南瓜的攝入量、烹飪方式、患者自身病情、飲食搭配以及個(gè)體對南瓜的血糖反應(yīng)等。 1. 攝入量：適量食用可能有益，過量則可能導(dǎo)致血糖升高。因?yàn)槟瞎虾幸欢ㄌ妓衔?，過量攝入會增加血糖負(fù)擔(dān)。 2. 烹飪方式：清蒸或水煮相對較好，避免油炸或加糖烹飪，以免增加熱量和糖分。 3. 患者自身病情：病情較輕、血糖控制穩(wěn)定時(shí)，可適當(dāng)吃南瓜；病情嚴(yán)重、血糖波動(dòng)大時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制。 4. 飲食搭配：吃南瓜時(shí)要相應(yīng)減少其他主食的量，保證總熱量不超標(biāo)。 5. 個(gè)體血糖反應(yīng)：不同患者對南瓜的血糖影響不同，有的可能升糖快，有的則較平穩(wěn)。 總之，糖尿病患者可以吃南瓜，但要注意控制量和方式，并結(jié)合自身病情和血糖監(jiān)測情況來調(diào)整。同時(shí)，糖尿病患者的飲食應(yīng)多樣化、均衡化，遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。

每個(gè)人的情況都不一樣，我住院的時(shí)候，看到同樣是吃了南瓜，有的病友血糖升高了，有的卻沒有什么變化。如果想要知道自己能不能吃南瓜，吃完之后測兩小時(shí)血糖就可以了。

有很多人都認(rèn)為吃南瓜可以降糖，對糖尿病人有幫助，而且市場上的很多保健品也有類似的說法，應(yīng)當(dāng)注意的是，南瓜不但不會降糖，還會使血糖升高，食用時(shí)應(yīng)引起注意

多吃南瓜能降血糖？一個(gè)傳說蒙人十幾年　　一個(gè)傳說竟然蒙了我們十幾年！　　十幾年來，眾多糖尿病人把吃南瓜當(dāng)作降血糖的好辦法，而市場上各種以南瓜為原料的食品、保健食品更是吸引了成千上萬熱衷于食療的糖尿病人。更有甚者，有人還說只要連續(xù)食用１００斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥……但現(xiàn)在終于有糖尿病專家站出來大聲地對它說“不！”專家說：多吃南瓜不僅不降糖，有時(shí)會出現(xiàn)黃染，甚至?xí)哐?！　　■健康時(shí)報(bào)記者經(jīng)過一個(gè)月的調(diào)查，沒有發(fā)現(xiàn)“南瓜降糖”過硬的科學(xué)依據(jù)，相反許多糖尿病專家對此說法提出質(zhì)疑，或持謹(jǐn)慎態(tài)度?！　　龈鶕?jù)健康時(shí)報(bào)記者調(diào)查的結(jié)果，所謂“南瓜降糖”的說法，僅僅是一個(gè)來自日本的“傳說”，其真?zhèn)紊写甲C?！　　鲆恍┨悄虿＜艺J(rèn)為，南瓜在血糖生成指數(shù)上屬于高指數(shù)食物，多吃南瓜不但不降糖，反而會升高血糖?！　　瞿壳笆袌錾细鞣N以南瓜為原料的食品、保健食品，專家提示糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎對待?！　　鼋】禃r(shí)報(bào)歡迎相關(guān)研究機(jī)構(gòu)、專家、個(gè)人，對本文的觀點(diǎn)、材料、數(shù)據(jù)進(jìn)行商榷、質(zhì)疑，旨在向公眾傳遞更科學(xué)、更全面、更準(zhǔn)確的信息?！　∧瞎喜唤堤欠炊鴷恰　∧瞎显诔Ｓ檬澄镅巧芍笖?shù)上屬于高指數(shù)食物，多吃不但不能降糖，還會升高血糖。通過查證各種書籍，加上長期對患者的飲食情況的調(diào)查，雷順群教授發(fā)現(xiàn)，十幾年來“多吃南瓜能降血糖”的說法是一個(gè)極大的錯(cuò)誤！　　“多吃南瓜不但不降糖，反而會出現(xiàn)皮膚黃染，甚至?xí)哐?！”北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會診中心主任雷順群教授對記者說?！　±捉淌谥v，不少糖尿病患者聽說吃南瓜能降血糖，所以經(jīng)常吃南瓜甚至天天吃南瓜。結(jié)果在臨床中他發(fā)現(xiàn)有一部分病人，由于長期大量過食南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，甚至血糖升高。　　南瓜究竟能不能降糖？雷教授仔細(xì)查遍了《本草綱目》、《全國中草藥大匯編》和《中國民間單驗(yàn)方》等中醫(yī)藥典籍，始終沒有找到有關(guān)南瓜治療糖尿病的記載。相反，《本草綱目》里說：“南瓜補(bǔ)中益氣。多食發(fā)腳氣、黃疸?！蓖瑫r(shí)，南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上屬于高指數(shù)食物，可以吃，但不能多吃，吃多了會升高血糖。通過查證各種書籍，加上長期對患者的飲食情況的調(diào)查，雷順群教授發(fā)現(xiàn)，十幾年來“多吃南瓜能降血糖”的說法是一個(gè)極大的誤區(qū)！　　和雷教授的驚人之語持相同觀點(diǎn)的是，在南方的武漢，有一位糖尿病專家也發(fā)出了同樣的聲音?！　∥錆h大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成也對南瓜降糖的說法表示反對，并對此做了詳盡的研究。專家對數(shù)十位糖尿病患者做了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加１～２毫摩爾。在接受本報(bào)記者采訪時(shí)徐教授強(qiáng)調(diào)，目前凡已知有含糖的食物，還沒有任何一項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)過有哪種食物能夠降血糖。不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進(jìn)行“食療”，結(jié)果血糖不降反升！他解釋說，南瓜與絲瓜、西瓜的熱量相當(dāng)，會影響人體糖代謝，導(dǎo)致血糖升高。目前，徐教授正在整理有關(guān)的詳細(xì)研究報(bào)告?！　∥覈F(xiàn)有糖尿病人４０００多萬，血糖高而又未達(dá)到糖尿病程度者有６０００多萬，除了這一億多人之外，還有多少人屬于易患糖尿病的高危人群，難以確切地統(tǒng)計(jì)，反正我們感覺身邊的糖尿病患者越來越多。據(jù)專家估計(jì)我國的糖尿病患者還正以每年１００萬的數(shù)量在增加。糖尿病是一種終身病，以現(xiàn)有的醫(yī)學(xué)技術(shù)尚無根治方法，只能終身用藥控制。因不能及時(shí)有效治療而發(fā)生的各種合并癥死亡率及致殘率十分驚人，已成為威脅人們健康的第三號殺手。無論是在糖尿病的預(yù)防上，還是在糖尿病的治療中，合理的飲食結(jié)構(gòu)則是影響糖尿病發(fā)病和病情程度的重要因素之一，同時(shí)也是專家要求患者重點(diǎn)注意的方面之一?！　《喑阅瞎夏芙堤沁@個(gè)流傳了十多年的說法，關(guān)系到上千萬的糖尿病和高血糖病人的健康甚至生命安全，那么這種說法究竟從何而來呢？誰最先說南瓜能降糖——“這種產(chǎn)品是按食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，是食品性質(zhì)，不是藥品，連保健品都不是。我們不能說它有‘療效’，只能說有一定的輔助作用?！薄　Α澳瞎嫌薪笛亲饔谩钡恼f法，他們也沒有經(jīng)過研究，只是看到報(bào)紙、雜志上有這類宣傳，覺得是商機(jī)，就做了，對于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚?！　∮浾唠S機(jī)詢問了北京、上海、廣州等城市的多位糖尿病人，當(dāng)記者問他們是否知道多吃南瓜能降血糖、治療糖尿病這一說法時(shí)，不但幾乎所有患者說知道，而且很多人還對此深信不疑。北京一位４２歲的賈女士，因?yàn)楦赣H患有糖尿病，所以每年一到南瓜上市的日子，賈大姐總是去市場買上幾十斤南瓜給老父親送去，她說糖尿病人能吃的東西本來就不多，又聽人介紹說吃南瓜對糖尿病人有好處，于是就給老父親多買來吃……　　和賈女士一樣，許多糖尿病患者或家屬都知道南瓜能降糖這個(gè)說法，有的說是從報(bào)紙、雜志、電視等媒體的宣傳中得知的，有的是聽保健食品商店的售貨和咨詢?nèi)藛T或者親友介紹的，還有的人也說不清楚從何而知，看人家在吃，他就跟著吃?！　≡诒本┑囊恍┍＝∑飞痰旰退幍辍⒊械谋＝∑穼９裆?，記者發(fā)現(xiàn)很多號稱能降血糖的、以南瓜為主要原料的保健食品。在記者調(diào)查中，幾乎所有銷售人員都無一例外地對“南瓜能降糖”這一說法的正確性深信不疑?！　∮浾吲c北京一家生產(chǎn)“南瓜精粉”的公司取得了聯(lián)系，并在其公司和公司經(jīng)理見了面。記者問這位經(jīng)理：“吃南瓜能降血糖這一說法的科學(xué)根據(jù)是什么，出處在哪？”　　這位經(jīng)理笑著說：“像老弟你這樣的文化人就是凡事都要注重個(gè)什么出處啊書本的，這說法是一個(gè)眾所周知的事呀，還要什么出處！一提起南瓜，每個(gè)糖尿病人都知道它能降血糖，這在現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)常識?！薄　　叭绻媸浅ＷR，那它一定有確鑿的根據(jù)和出處?！庇浾咦穯?。　　經(jīng)理含糊地說：“這是源于我國傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥理論吧……”　　“那出自于哪本中醫(yī)中藥典籍？”記者故作好奇。經(jīng)理先是支吾道：“大概是《本草綱目》吧，好像是……”后來在記者的耐心追問下，他終于道出了內(nèi)幕：“其實(shí)作為商家并沒有必要完成從科研開始的全過程，我們大可以把一些現(xiàn)成的結(jié)論直接拿來用，直接生產(chǎn)?！薄　　澳浅阅瞎险婺苤翁悄虿?？”記者問?！　〗?jīng)理說：“這種產(chǎn)品是按食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，是食品性質(zhì)，不是藥品，連保健品都不是。我們不能說它有‘療效’，只能說有一定的輔助作用?！薄　∮浾咦⒁獾?，該公司的產(chǎn)品包裝上，原料介紹中寫著“日本矮生小南瓜”，該經(jīng)理介紹說，他們使用的南瓜是屬于日本引進(jìn)的品種，產(chǎn)于北京，據(jù)說日本品種的南瓜效果好?！　∮浾哂致?lián)系了天津一家生產(chǎn)南瓜粉的商家，在電話里，一位姓徐的工作人員對記者說，對“南瓜有降血糖作用”的說法，他們也沒有經(jīng)過研究，只是看到報(bào)紙、雜志上有這類宣傳，覺得是商機(jī)，就做了，對于南瓜降糖的原理究竟是怎么回事，他也不清楚。說法來自日本北海道——　　據(jù)說在上世紀(jì)８０年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)５％，但北海道有個(gè)夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報(bào)道在日本引起了醫(yī)學(xué)界的極大興趣。經(jīng)日本一位醫(yī)學(xué)專家深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)?！　∮浾卟殚喠烁鞣N報(bào)紙、雜志、網(wǎng)站和電視節(jié)目記錄，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有多種媒體都曾有過“吃南瓜可以降血糖、防治糖尿病”之類的報(bào)道或說法，而且對于這一說法的源頭出處基本一致，都是據(jù)說在上世紀(jì)８０年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)５％，但北海道有個(gè)夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報(bào)道在日本引起了醫(yī)學(xué)界的極大興趣。經(jīng)日本一位醫(yī)學(xué)專家深入細(xì)致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。后通過臨床試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起了“南瓜熱”。因此很多商家以此為“依據(jù)”，開發(fā)出了很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病病人。　　近年來隨著糖尿病患者的日漸增多，南瓜能降糖的傳說也被越傳越神，民間甚至傳出一些偏方，說只要連續(xù)食用１００斤南瓜就能控制糖尿病，并且不用吃藥?！　τ谶@樣的一個(gè)“科學(xué)理論的出處”，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授雷順群和武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成都表示：某些所謂來自國外的傳說絕不能當(dāng)作科研成果來看待，這些傳說中有很大商家炒做的成分。簡單地以某種傳說作為行動(dòng)指南顯然沒有科學(xué)道理，根據(jù)記者連續(xù)一個(gè)月的調(diào)查，至今沒有發(fā)現(xiàn)所謂南瓜降糖的足夠的科學(xué)依據(jù)，相反倒是許多專家對此說法提出了質(zhì)疑?！　“涯瞎峡磦€(gè)“底兒掉”———　　“多吃南瓜降血糖是我一直反對的觀點(diǎn)，靠吃南瓜降血糖是沒有用的。南瓜是一種含糖較高的食品，不可能對人的血糖沒有影響?！毖﹂L勇教授介紹，從營養(yǎng)的角度看，南瓜只是一種普通的蔬菜，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素和糖，與其他蔬菜相比，并沒有什么“特長”。據(jù)他所知，不但沒有發(fā)現(xiàn)南瓜能降血糖，也沒發(fā)現(xiàn)它能治療其他疾病?！　”本┲嗅t(yī)藥大學(xué)糖尿病會診中心主任雷順群教授介紹，南瓜的血糖生成指數(shù)為７５，根據(jù)含糖量的多少，如果生成指數(shù)在５５以下，糖尿病人基本都可以食用。如果為５５～７５，應(yīng)該控制食用，７５以上屬于高指數(shù)食物。高指數(shù)食物進(jìn)入人體腸胃后易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快而進(jìn)入血液后峰值高，從而促進(jìn)血糖升高，故在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多南瓜，要適可而止?！　　拔以谂R床上沒有發(fā)現(xiàn)過吃了南瓜血糖下降的病例，卻發(fā)現(xiàn)過吃南瓜太多，使血糖居高不下的患者。”雷教授充滿擔(dān)心地說?！　∥錆h大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成介紹說，不少病人聽信南瓜具有降糖作用的“民間土方”，大量吃南瓜進(jìn)行“食療”，結(jié)果適得其反。徐焱成說，南瓜中含有果糖、葡萄糖、淀粉等成分，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，５００克南瓜大約可產(chǎn)生１００千卡的熱量，相當(dāng)于１０００克冬瓜所產(chǎn)生的熱量，與絲瓜、西瓜的熱量相當(dāng)，會影響人體糖代謝，導(dǎo)致血糖升高。專家對數(shù)十位糖尿病患者做過實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃南瓜后（不吃其它東西）的血糖要比吃南瓜前增加１～２毫摩爾。徐教授強(qiáng)調(diào)，目前凡已知有含糖的食物，還沒有任何一項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)過有哪種食物能夠降血糖。南瓜作為一種普通的蔬菜，可以吃，但不能多吃，更不能把它當(dāng)作降糖“藥”來用?！　〗夥跑娍傖t(yī)院營養(yǎng)科主任薛長勇教授說：“‘多吃南瓜降血糖’是我一直反對的觀點(diǎn)，靠吃南瓜降血糖是沒有用的。南瓜是一種含糖較高的食品，不可能對人的血糖沒有影響。”薛教授介紹，從營養(yǎng)的角度看，南瓜只是一種普通的蔬菜，含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是胡蘿卜素、維生素和糖，與其他蔬菜相比，并沒有什么“特長”。據(jù)他所知，不但沒有發(fā)現(xiàn)南瓜能降血糖，也沒發(fā)現(xiàn)它能治療其他疾病?！　”本﹨f(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任向紅丁教授認(rèn)為，適量吃南瓜可能對降血糖有一定作用，但絕不能把它的作用夸大，而且不能吃得過多，更不能代替正常的藥物治療，否則會適得其反。向教授說：“南瓜有很多種，真正可能有效的品種是極少數(shù)。適量吃可能會對降血糖有一些作用。但千萬要注意適度，不能吃多了?！彼谡f話時(shí)把“適量”、“可能”、“一些”幾個(gè)詞咬得很重，并且進(jìn)行了詳細(xì)解釋。“適量”指千萬不能多吃，說“可能”是因?yàn)閷Υ松袩o確切統(tǒng)一的定論，各種觀點(diǎn)都沒有得到醫(yī)學(xué)界的公認(rèn)，“一些”說明它即使有作用，也只是很小的輔助作用，絕不能代替正規(guī)科學(xué)的藥物治療。　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員、中國園藝學(xué)會南瓜分會會長劉宜生介紹說，南瓜起源于南美一帶。中國從明末清初時(shí)開始引進(jìn)，目前我國具體有多少個(gè)品種難以統(tǒng)計(jì)，至少有百種以上。從日本引進(jìn)的品種也很多，已經(jīng)有幾十年的歷史了，尤其近十幾年來開始大量引進(jìn)。“現(xiàn)在生產(chǎn)南瓜食品的廠家很多，但是據(jù)我所知真正使用日本品種的卻是極少數(shù)。也有的廠家還宣稱采用的是從日本北海道夕張村引進(jìn)的品種，但事實(shí)上是否是真的，我就不清楚了?！薄　氖履瞎涎芯慷嗄甑膭⒁松淌谥赋觯瞎虾胸S富的胡蘿卜素和果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，它是一個(gè)很好的保健蔬菜，經(jīng)常、適量地吃對人體是有益的。至于南瓜能否降血糖，受訪的一些蔬菜研究專家表示，有的研究資料講，有的品種的南瓜是具有一定的降血糖作用，但由于南瓜品種很多，其營養(yǎng)成分的含量有很大的差異，有的可達(dá)３～５倍。有的專家謹(jǐn)慎表示，即便是個(gè)別品種南瓜有一定降糖作用，患者又如何保證吃的正是這一類南瓜呢？　　南瓜只是一種普通的蔬菜，絕不能靠多吃南瓜來降血糖、治療糖尿病。糖尿病和高血糖病人千萬不要因?yàn)槁犘挪粚?shí)傳言而多吃，以免適得其反，加重病情?！　【幒螅骸　　岸喑阅瞎夏芙笛恰钡恼f法最初是什么時(shí)候、怎么從日本漂洋過海傳到中國的，究竟有多少人相信了、也照做了，記者已經(jīng)難以稽考，但少說也流傳有十幾年了，成千上萬的人也都嘗試了。　　這十幾年來，眾多商家就這么糊涂地做、糊涂地賣，千萬人就這么糊涂地吃，現(xiàn)今每當(dāng)南瓜收獲的時(shí)節(jié)，我們常常看到有的孝順兒女買上幾十斤南瓜給身患糖尿病的老人送去，還有的地方“洛陽瓜貴”，一公斤南瓜的價(jià)錢最貴時(shí)能賣到十幾元錢，幾乎比肉價(jià)還高……令人遺憾的是，這么長時(shí)間、這么多地方，卻少有人對這個(gè)說法產(chǎn)生過懷疑，更沒有一個(gè)響亮的聲音對它說“不！”今天幾位權(quán)威專家有責(zé)任感的聲音令我們敬佩，但帶給我們更多的是沉重的思考。在采訪中，幾位專家都表示，雖然俗話說“藥療不如食療”，眾多患者渴望健康的心情是可以理解的，但“病急”也絕不能“亂投醫(yī)”，不能盲目地聽信所謂的傳說、土方和商家的炒作，更不能盲目地“從眾”，不能看人家吃什么也跟著吃，不管不問、不顧后果。而應(yīng)該盡量以一種科學(xué)理性、冷靜客觀的態(tài)度來尋醫(yī)問藥，這樣才是對自己的健康和生命負(fù)責(zé)?！　∈茉L專家簡介　　雷順群北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病會診中心主任、教授擅長治療糖尿病及其并發(fā)癥出診時(shí)間：周一、三、六上午　　徐焱成武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、教授、中華醫(yī)學(xué)會湖北分會糖尿病學(xué)會主任委員擅長治療糖尿病及其并發(fā)癥，并從事糖尿病分子生物學(xué)研究出診時(shí)間：周三　　薛長勇解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任、教授擅長糖尿病和肥胖患者的飲食調(diào)整與控制治療及相關(guān)的基礎(chǔ)研究出診時(shí)間：周二、四　　向紅丁北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任、教授擅長治療糖尿病及內(nèi)分泌疾病出診時(shí)間：周二、三上午，周三下午（特需）　　劉宜生中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員、中國園藝學(xué)會南瓜分會會長，長期從事蔬菜栽培技術(shù)和南瓜育種研究　　《健康時(shí)報(bào)》

瓜類屬于糖尿病常用食物一種．含糖量不是太高．