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苦瓜屬于堿性食物。食物的酸堿性并非由口感決定，而是取決于其在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物性質(zhì)?？喙细缓?、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，代謝產(chǎn)物呈堿性。影響食物酸堿性的因素包括礦物質(zhì)含量、營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收過(guò)程、代謝產(chǎn)物以及對(duì)人體酸堿平衡的調(diào)節(jié)作用等。 1.礦物質(zhì)含量：苦瓜中鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)豐富，這些礦物質(zhì)在體內(nèi)代謝后多呈堿性。 2.營(yíng)養(yǎng)成分：含有維生素 C、維生素 B 族、膳食纖維等，有助于維持身體正常代謝。 3.消化吸收過(guò)程：其成分在胃腸道消化吸收時(shí)的化學(xué)反應(yīng)也對(duì)酸堿性有影響。 4.代謝產(chǎn)物：代謝產(chǎn)物多為堿性物質(zhì)，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。 5.酸堿平衡調(diào)節(jié)：適量食用苦瓜，能幫助調(diào)節(jié)身體的酸堿平衡，維持健康狀態(tài)。 總之，苦瓜作為堿性食物，對(duì)身體有一定益處，但飲食應(yīng)多樣化，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

你好，苦瓜是一種很好蔬菜,其中含有多種氨基酸及鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2,維生素C等,具有清熱祛心火,解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑之作用.屬堿性食物.

您好產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱(chēng)為堿性食品，如蔬菜瓜豆類(lèi)，茶類(lèi)等。