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菱在醫(yī)學(xué)上具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，但食用時也有一些注意事項，如過敏反應(yīng)、消化問題、寄生蟲感染、藥物相互作用、特殊人群禁忌等。 1. 營養(yǎng)價值：菱含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，如維生素 B1、B2、C 以及鉀、鎂、磷等，有助于維持身體正常的生理功能。 2. 藥用價值：中醫(yī)認(rèn)為菱具有一定的清熱解毒、補脾益氣等功效。 3. 過敏反應(yīng)：部分人可能對菱過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐等癥狀。 4. 消化問題：菱中含有較多的淀粉和膳食纖維，過量食用可能導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等。 5. 寄生蟲感染：如果菱生長環(huán)境不佳或處理不當(dāng)，可能攜帶寄生蟲，引起腸道感染。 6. 藥物相互作用：菱中的某些成分可能與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥效。 7. 特殊人群禁忌：糖尿病患者應(yīng)適量食用，以免影響血糖控制；脾胃虛寒者不宜多食。 總之，菱雖有一定的益處，但食用時需注意適量和正確處理，特殊人群更應(yīng)謹(jǐn)慎。若食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時就醫(yī)。

水菱炒里脊：取里脊肉(全精肉也可)100克，切成薄片，用蛋清、濕淀粉拌勻，在油鍋中滑熟(色轉(zhuǎn)白即可)取出，瀝油。另起小油鍋。將剝殼、去菱衣(有澀味)的100克菱肉切成0.5厘米厚的片，入鍋稍炒后放肉片，撤少許鹽及味精即可起鍋。此萊肉片鮮嫩、菱片脆嫩，清口宜人，別有風(fēng)味。煨鮮菱：這是清代著名詩人、杭州美食家袁枚所欣賞的一道美食。取草雞雞湯一碗，加少量水煮開。另取鮮栗肉50克，切成厚片，入雞湯燉熟，再放入鮮菱肉(一切為二)100克(如有銀杏果，俗稱“白果”，取30克剝殼也人湯)，用文火慢煮，待栗肉酥爛時，放鹽調(diào)味，稍滾，即可起鍋。此菜栗酥、菱脆、白果糯、湯汁鮮美，為秋令特色名肴。