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食用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉會(huì)給人體帶來(lái)多種危害，包括引發(fā)心血管問(wèn)題、影響代謝、導(dǎo)致中毒癥狀、影響生殖系統(tǒng)以及可能造成肌肉震顫等。 1.心血管問(wèn)題：瘦肉精可能導(dǎo)致心跳加快、血壓升高，增加心律失常、心絞痛甚至心肌梗死的風(fēng)險(xiǎn)。 2.影響代謝：干擾人體正常的代謝過(guò)程，影響甲狀腺功能，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)。 3.中毒癥狀：可能引起頭暈、乏力、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。 4.影響生殖系統(tǒng)：對(duì)生殖系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，可能導(dǎo)致男性精子質(zhì)量下降，女性月經(jīng)紊亂。 5.肌肉震顫：引起肌肉不由自主地顫抖，影響正常的肢體活動(dòng)。 總之，瘦肉精對(duì)人體健康危害較大，為了自身健康，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)的豬肉。

瘦肉精，指的是一類(lèi)動(dòng)物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類(lèi)神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動(dòng)物的瘦肉量。但國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導(dǎo)致惡性腫瘤，有關(guān)病例研究國(guó)內(nèi)外尚無(wú)定論。但是，近幾年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生。

人吃了這種含有瘦肉精的豬肉尤其是豬內(nèi)臟后，會(huì)出現(xiàn)心臟加速、四肢顫抖、腹痛頭暈，同時(shí)伴有呼吸困難、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。建議到超市買(mǎi)肉，不要單挑純瘦肉的，要有肥肉瘦肉相間的。平時(shí)盡量少吃香腸，對(duì)人體本來(lái)就沒(méi)什么好處。

瘦肉精”進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后主要分布于肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入后在體內(nèi)存留時(shí)間較長(zhǎng)，其不良反應(yīng)主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應(yīng)，可見(jiàn)心室早搏、ST段與T波幅壓低，還會(huì)發(fā)出肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。一次性大量口服攝入后，應(yīng)當(dāng)立即洗胃、促使毒物排出，并輸液，維持電解質(zhì)平衡。家庭急救應(yīng)自行催吐，簡(jiǎn)單處理后立即送往醫(yī)院，在心電圖監(jiān)測(cè)及電解質(zhì)測(cè)定下，使用保護(hù)心臟藥物。

瘦肉精是一類(lèi)藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。　　目前，能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類(lèi)叫做β-興奮劑（β-agonist）的藥物，比如在中國(guó)造成中毒的克侖特羅（clenbuterol）和美國(guó)允許使用的萊克多巴胺/又譯雷托巴胺（Ractopamine）。臨床表現(xiàn)　　1.急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng)，心動(dòng)過(guò)速，室性早搏，心電圖示S-T段壓低與T波倒置?！　?.原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生?！　?.與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常?！　?.反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性，對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短。雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的，但美國(guó)FDA研究表明，應(yīng)用擬交感神經(jīng)藥者或?qū)η八庍^(guò)敏者，對(duì)克倫特羅的反應(yīng)要比正常健康個(gè)體更為嚴(yán)重。　　FDA擔(dān)心非法應(yīng)用克倫特羅可導(dǎo)致此藥的生產(chǎn)工人患病或死亡。FDA指出，職業(yè)性吸入克倫特羅對(duì)心血管的影響，可能要比經(jīng)食品攝食的危害性更大，但有待于進(jìn)一步的證實(shí)識(shí)別方法　　（1）看該豬肉是否具有脂肪(豬油)，如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有“瘦肉精瘦肉精”的可能。（2）喂過(guò)“瘦肉精”的瘦肉外觀特別鮮紅，后臀較大，纖維比較疏松，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案，瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，瘦肉與脂肪間沒(méi)有任何液體流出。（3）購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否有蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。