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回答5
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肖起濤 主治醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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生牛初乳加熱后成乳糜狀而普通生牛奶不會，主要是因為成分差異、蛋白質(zhì)特性、脂肪含量、免疫物質(zhì)存在以及乳鐵蛋白含量等因素。 1.成分差異：牛初乳中免疫球蛋白、乳鐵蛋白等成分含量高于普通牛奶，這些成分在加熱時可能產(chǎn)生特殊反應。 2.蛋白質(zhì)特性：牛初乳中的蛋白質(zhì)種類和結構與普通牛奶不同，加熱時變性和凝聚方式有別。 3.脂肪含量：牛初乳通常脂肪含量較高，加熱時脂肪的變化可能導致乳糜狀。 4.免疫物質(zhì)存在：免疫物質(zhì)的存在及性質(zhì)影響加熱后的狀態(tài)。 5.乳鐵蛋白含量：牛初乳中乳鐵蛋白含量豐富，其在加熱過程中的作用使狀態(tài)改變。 總之，多種因素共同作用使得生牛初乳加熱后呈現(xiàn)乳糜狀，而普通生牛奶由于成分和特性的不同，加熱后狀態(tài)有所差異。
2025-01-09 08:08
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回答4
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谷魁廣 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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健康指導：你好：因為初乳是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下可以抵抗外來病毒及細菌而合成的。出現(xiàn)乳糜狀顆粒是牛初乳中添加了不同的添加劑造成的，一般高溫后會有清湯沉淀是的一些酸性物質(zhì)，沒有加熱是沒有激活所以不會有。
2015-12-09 16:29
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回答3
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史東岳
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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您好！根據(jù)您的描述，牛初乳蛋白質(zhì)含量比普通牛奶高，所以加熱后固體量比較多。牛初乳中含有豐富的免疫球蛋白，可以提高免疫力。
2015-12-09 12:31
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回答2
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王海龍 醫(yī)師
邢臺市威縣第二人民醫(yī)院
二級甲等
內(nèi)科
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你好朋友,根據(jù)你的提問,這個里面有其他的成分.希望對你有幫助.祝您及家人身體健康.
2015-12-09 08:13
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回答1
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尹君 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
耳鼻喉科
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健康指導：如果牛初乳加熱后成乳糜狀態(tài)說明已經(jīng)變質(zhì)不要飲用以免導致不良反應普通的牛奶如果變質(zhì)加熱以后也會出現(xiàn)乳糜狀的改變正常新鮮的牛初乳和牛奶應該和其本身的形狀相同如果有變化最好棄之
2015-12-09 05:02
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