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清蒸金鯧魚要做好，需注意魚的處理、調(diào)料準(zhǔn)備、火候控制、蒸制時(shí)間及出鍋后的處理等。 1.魚的處理：將金鯧魚洗凈，去除內(nèi)臟和魚鰓，在魚身上劃幾刀，方便入味。 2.調(diào)料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備蔥姜蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉等。 3.火候控制：蒸鍋加水燒開，保持大火狀態(tài)。 4.蒸制時(shí)間：根據(jù)魚的大小，一般蒸 10-15 分鐘，魚眼突出、魚肉變白即可。 5.出鍋后的處理：倒掉盤中的湯汁，撒上蔥姜絲，淋上熱油激發(fā)香味，再淋上蒸魚豉油。 按照以上步驟，就能做出一道美味的清蒸金鯧魚，享受其鮮嫩的口感和鮮美的味道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯(cuò)的魚類食品；2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。適用人群鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。