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動物心臟的膽固醇含量通常較高，膽結石患者一般不建議食用。這涉及膽固醇攝入、膽囊功能、膽汁分泌、消化負擔以及疾病控制等方面。 1.膽固醇攝入：動物心臟富含膽固醇，過量攝入會增加血液中膽固醇水平，對健康不利。 2.膽囊功能：膽結石患者膽囊功能受損，難以有效處理過多的膽固醇。 3.膽汁分泌：膽汁分泌異常，無法充分乳化膽固醇，易加重病情。 4.消化負擔：食用動物心臟會增加消化系統(tǒng)負擔，影響膽囊收縮和膽汁排出。 5.疾病控制：為控制膽結石病情，應避免高膽固醇食物，以減少發(fā)作風險。 總之，膽結石患者飲食需格外注意，盡量選擇低膽固醇、清淡易消化的食物，遵循醫(yī)生建議，保持良好的飲食習慣，有助于病情的穩(wěn)定和恢復。

您好，根據(jù)您的描述來看，動物的內臟含膽固醇較高，而膽結石病人則需要盡量不食或者少食高膽固醇食物。建議膽結石的病人要養(yǎng)成定時定量，少量多餐，忌食暴飲暴食，應減少脂肪的攝入量，包括豬油，肥肉，動物內臟，蟹黃等，多食用富含纖維素的食物如蔬菜水果燕麥豆類。少油炸，盡量以清燉，蒸煮方式為主！