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我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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孔書雪 醫(yī)師
河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院
二級甲等
內科
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谷氨酸鹽和谷氨酸鈉不是一回事。谷氨酸鹽是一類化合物的統(tǒng)稱，包括谷氨酸鈉等多種形式。谷氨酸鈉是谷氨酸鹽中的一種常見形式。兩者在化學結構、性質和用途等方面存在差異。 1.化學結構：谷氨酸鈉的化學式為 C5H8NNaO4，是谷氨酸的鈉鹽。而谷氨酸鹽涵蓋了多種與谷氨酸結合的鹽類。 2.性質：谷氨酸鈉具有鮮味，常用于食品調味。其他谷氨酸鹽的性質因具體化合物而異。 3.用途：谷氨酸鈉主要用于食品添加劑，增強食物的鮮味。其他谷氨酸鹽在醫(yī)藥、化工等領域也有應用。 4.來源：谷氨酸鈉可通過工業(yè)合成獲得。不同的谷氨酸鹽來源途徑有所不同。 5.對人體影響：適量食用谷氨酸鈉一般對人體無害。但某些谷氨酸鹽在特定情況下可能對人體產生不同影響。 總之，谷氨酸鹽是一個較大的范疇，谷氨酸鈉是其中常見且被熟知的一種。在實際應用和對人體的作用方面，需根據具體情況進行分析和判斷。
2024-12-26 20:55
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回答1
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孟慶福 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,它們不是一回事的,后者屬于前者的.
2015-11-21 14:27
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