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煮面條不黏糊，可從面條選擇、水的用量、煮面技巧、火候控制、添加輔料等方面入手。 1.面條選擇：優(yōu)先選用新鮮面條或高品質(zhì)的干面條。新鮮面條水分足，口感好；干面條則要注意選擇質(zhì)量可靠、成分單純的產(chǎn)品。 2.水的用量：水要足夠多，一般是面條重量的 5 倍以上，這樣能保證面條有足夠的空間分散，減少粘連。 3.煮面技巧：水開后再下面條，下鍋后及時攪拌，防止面條粘底和相互粘連。 4.火候控制：保持中火煮面，大火容易讓水劇烈沸騰導(dǎo)致面條外軟內(nèi)硬，小火則煮面時間過長易黏糊。 5.添加輔料：煮面時適量添加少許鹽和食用油，能增加面條的韌性和潤滑度，減少黏糊。 掌握以上方法，多嘗試幾次，就能煮出不黏糊的美味面條。

一定要等水開了才下，不見效的話，邊下邊用勺子攪動一下。