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烏魚富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。其常見的美味做法有煲湯、清蒸、紅燒、水煮、香煎等。 1. 煲湯：能最大程度保留烏魚的營養(yǎng)，湯汁鮮美，適合身體虛弱者滋補(bǔ)。 2. 清蒸：可突出烏魚的原汁原味，操作簡單，營養(yǎng)流失少。 3. 紅燒：口味濃郁，色澤誘人，能增加食欲。 4. 水煮：麻辣鮮香，魚肉鮮嫩，適合喜歡辣味的人。 5. 香煎：外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩，口感獨(dú)特。 總之，烏魚的做法多樣，可根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇。但食用時(shí)要注意適量，確保營養(yǎng)均衡。

　　1. 黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 　　2. 適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血； 　　3. 黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法