兒童過敏期間，牛奶、海鮮、蛋類、堅果、小麥制品等食物要禁食。這些食物是常見的過敏原，在過敏期間食用可能會加重過敏癥狀。

1. 牛奶：牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，其中酪蛋白和乳清蛋白是主要的過敏原。對于牛奶過敏的兒童，攝入牛奶后免疫系統(tǒng)會將這些蛋白質(zhì)識別為外來的有害物質(zhì)，從而引發(fā)過敏反應。過敏癥狀可能包括皮膚瘙癢、紅斑、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。

2. 海鮮：海鮮如蝦、蟹、貝類等富含異種蛋白，很容易引起過敏。海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體自身的蛋白質(zhì)差異較大，免疫系統(tǒng)容易將其當作敵人進行攻擊。過敏表現(xiàn)可能有皮疹、風團、嘴唇腫脹、口腔瘙癢，嚴重的還可能出現(xiàn)過敏性休克。

3. 蛋類：雞蛋是蛋類中最常見的過敏原，蛋清中的卵白蛋白是主要的致敏成分。兒童食用蛋類后，可能出現(xiàn)皮膚過敏癥狀，如濕疹加重，也可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、喘息，還可能有胃腸道不適，如腹痛、腹瀉。

4. 堅果：像花生、腰果、杏仁等堅果，含有特殊的蛋白質(zhì)和油脂成分，是較強的過敏原。堅果過敏可能導致口腔刺痛、喉嚨腫脹、呼吸困難、胃腸道不適等癥狀，嚴重的堅果過敏反應可能危及生命。

5. 小麥制品：小麥中的面筋蛋白是引發(fā)過敏的主要物質(zhì)。兒童食用小麥制品后，可能出現(xiàn)皮膚過敏、胃腸道癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉，還可能影響營養(yǎng)吸收，導致生長發(fā)育遲緩。

在兒童過敏期間，為了避免過敏癥狀加重，應嚴格禁食牛奶、海鮮、蛋類、堅果、小麥制品等食物。家長要密切關(guān)注兒童的飲食，仔細查看食品標簽，避免讓兒童誤食含有這些過敏原的食物。如果兒童過敏癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，應及時帶兒童到正規(guī)醫(yī)院的兒科就診，以便進行進一步的診斷和治療。同時，在兒童過敏癥狀緩解后，可在醫(yī)生的指導下進行過敏原檢測，了解兒童具體的過敏情況，為后續(xù)的飲食管理提供依據(jù)。