雞蛋土豆一起吃，在壓力大時(shí)可能對(duì)緩解情緒有一定幫助，主要與它們富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，如蛋白質(zhì)、維生素B族、碳水化合物、色氨酸、鉀元素等。

1. 蛋白質(zhì)：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞的重要組成部分，也是神經(jīng)遞質(zhì)合成的基礎(chǔ)物質(zhì)。壓力狀態(tài)下，身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求增加，攝入足夠的蛋白質(zhì)有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，保證神經(jīng)遞質(zhì)的合成和傳遞，從而對(duì)穩(wěn)定情緒起到積極作用。

2. 維生素B族：土豆含有豐富的維生素B族，如維生素B6、B12等。維生素B族參與體內(nèi)多種代謝過程，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)的代謝。它們有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，緩解焦慮和緊張情緒。缺乏維生素B族可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定、抑郁等癥狀。

3. 碳水化合物：土豆富含碳水化合物，碳水化合物在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。當(dāng)人體處于壓力狀態(tài)時(shí)，大腦對(duì)能量的需求增加，適量的碳水化合物攝入可以保證大腦有足夠的能量供應(yīng)，維持大腦的正常功能，進(jìn)而改善情緒。

4. 色氨酸：雞蛋中含有色氨酸，色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)。血清素是一種神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)情緒調(diào)節(jié)起著重要作用。血清素水平的穩(wěn)定可以使人感到放松和愉悅，減輕壓力和焦慮感。在壓力大時(shí)，攝入富含色氨酸的食物有助于提高血清素的合成，從而緩解情緒。

5. 鉀元素：土豆中含有一定量的鉀元素，鉀對(duì)于維持心臟正常功能和神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性至關(guān)重要。壓力會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鉀元素的流失，適當(dāng)補(bǔ)充鉀元素可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，穩(wěn)定情緒，減輕壓力帶來的不適。

綜上所述，雞蛋和土豆一起吃，由于其含有的蛋白質(zhì)、維生素B族、碳水化合物、色氨酸和鉀元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在壓力大時(shí)可能對(duì)緩解情緒有一定的積極作用。但食物對(duì)情緒的調(diào)節(jié)作用是有限的，如果壓力過大、情緒問題嚴(yán)重，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)男睦碚{(diào)節(jié)、運(yùn)動(dòng)等方式來緩解，必要時(shí)應(yīng)尋求專業(yè)心理咨詢師或醫(yī)生的幫助。