緩解胃穿孔術后壓力，可嘗試南瓜粥、山藥紅棗湯、雞蛋羹、菠菜瘦肉粥、胡蘿卜燉排骨等美食菜譜。這些菜譜不僅營養(yǎng)豐富，還易于消化，有助于患者術后恢復和緩解壓力。

1. 南瓜粥：南瓜富含果膠和維生素，能保護胃黏膜免受胃酸刺激，減輕胃部負擔。將南瓜去皮切塊，與大米一起煮成粥，口感軟糯香甜。南瓜中的膳食纖維可促進腸道蠕動，預防便秘，對于胃穿孔術后腸胃功能較弱的患者十分有益。

2. 山藥紅棗湯：山藥具有健脾益胃的功效，紅棗能補氣養(yǎng)血。把山藥去皮切段，紅棗去核，一起加水煮成湯。此湯能增強脾胃功能，提高身體免疫力，幫助患者在術后恢復體力，緩解因手術帶來的身體和心理壓力。

3. 雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。將雞蛋打散，加入適量溫水和鹽，攪拌均勻后蒸熟。雞蛋羹口感嫩滑，能為患者提供必要的營養(yǎng)支持，促進傷口愈合，同時減輕胃部消化負擔。

4. 菠菜瘦肉粥：菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，瘦肉則能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。先將大米煮成粥，再加入切碎的菠菜和瘦肉末煮熟。菠菜中的鐵元素有助于補血，瘦肉的營養(yǎng)能增強患者體質(zhì)，這道粥品營養(yǎng)均衡，適合胃穿孔術后患者食用。

5. 胡蘿卜燉排骨：胡蘿卜富含胡蘿卜素，排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣。將胡蘿卜和排骨一起燉煮，胡蘿卜的甜味融入湯中，味道鮮美。這道菜能為患者補充多種營養(yǎng)，提高身體抵抗力，促進術后康復，緩解患者因擔心恢復情況而產(chǎn)生的壓力。

胃穿孔術后患者身體較為虛弱，需要通過合理的飲食來促進恢復和緩解壓力。上述推薦的南瓜粥、山藥紅棗湯、雞蛋羹、菠菜瘦肉粥和胡蘿卜燉排骨等美食菜譜，營養(yǎng)豐富且易于消化，能滿足患者術后的營養(yǎng)需求，有助于身體恢復。在制作和食用這些美食時，應注意食材的新鮮和衛(wèi)生，烹飪方式以清淡為主。同時，患者還應遵循醫(yī)生的建議，合理安排飲食。