和新鮮酸奶對比，過期酸奶暗藏微生物繁殖、營養(yǎng)流失、腸胃不適、食物中毒、過敏反應(yīng)等健康危機(jī)。

1. 微生物繁殖：新鮮酸奶中有益菌處于相對穩(wěn)定狀態(tài)。而過期酸奶為微生物生長提供了良好環(huán)境，有害細(xì)菌、霉菌等會大量繁殖。如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等，這些微生物會在酸奶中產(chǎn)生毒素，危害人體健康。

2. 營養(yǎng)流失：新鮮酸奶富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營養(yǎng)成分。隨著酸奶過期，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會逐漸被分解破壞。蛋白質(zhì)可能會變性，維生素也會因氧化等原因失去活性，導(dǎo)致酸奶的營養(yǎng)價值大幅降低。

3. 腸胃不適：食用過期酸奶后，最常見的就是引發(fā)腸胃不適。大量繁殖的有害微生物會刺激胃腸道黏膜，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這是因為胃腸道對這些有害物質(zhì)做出的防御反應(yīng)，試圖將其排出體外。

4. 食物中毒：如果過期酸奶中的有害微生物及其產(chǎn)生的毒素達(dá)到一定量，就可能導(dǎo)致食物中毒?；颊呖赡艹霈F(xiàn)發(fā)熱、乏力、脫水等更嚴(yán)重的癥狀，對身體健康造成較大威脅，需要及時就醫(yī)治療。

5. 過敏反應(yīng)：過期酸奶中微生物的代謝產(chǎn)物可能成為新的過敏原。對于一些過敏體質(zhì)的人群，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)甚至?xí)＜吧?/p>

綜上所述，和新鮮酸奶相比，過期酸奶存在諸多健康危機(jī)，包括微生物繁殖、營養(yǎng)流失、腸胃不適、食物中毒和過敏反應(yīng)等。為了保障身體健康，應(yīng)避免食用過期酸奶，選擇在保質(zhì)期內(nèi)的新鮮酸奶。如果不慎食用過期酸奶后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。