職場人壓力大時，香蕉草莓搭配可能有一定解壓作用，這與香蕉含有的色氨酸、維生素B6、鎂元素，草莓含有的維生素C、生物活性成分等有關。

1. 香蕉富含色氨酸：色氨酸是合成血清素的重要原料，血清素能調節(jié)情緒、改善心情，有助于緩解焦慮和壓力，讓職場人在高壓環(huán)境下保持相對平和的心態(tài)。

2. 香蕉中的維生素B6：它參與色氨酸轉化為血清素的過程，能促進血清素的合成，進一步增強調節(jié)情緒的作用，使職場人精神狀態(tài)得到改善。

3. 香蕉含鎂元素：鎂元素可以放松肌肉，緩解身體因壓力而產生的緊張感，讓職場人身體得到放松，從而在一定程度上減輕心理壓力。

4. 草莓富含維生素C：維生素C具有抗氧化作用，能幫助身體抵抗壓力帶來的氧化應激，維持身體正常的生理功能，增強職場人的抗壓能力。

5. 草莓的生物活性成分：草莓中含有的一些生物活性成分，如酚類化合物等，可能具有調節(jié)神經系統(tǒng)的作用，有助于舒緩職場人的緊張情緒。

綜上所述，香蕉和草莓搭配對于職場人解壓是有一定幫助的。香蕉中的色氨酸、維生素B6、鎂元素以及草莓中的維生素C和生物活性成分等共同作用，從調節(jié)情緒、放松身體等方面緩解職場人的壓力。不過，這只是一種輔助解壓的方式，若壓力過大，還需結合適當的運動、心理調節(jié)等方法。職場人可以在日常飲食中適當增加香蕉和草莓的攝入。