蝦和維生素C一起吃不會致癌，主要與蝦的成分、維生素C特性、化學反應條件、人體代謝能力、科學研究結果等有關。

1. 蝦的成分：蝦中含有一定量的五價砷化合物，這種物質本身是無毒的。正常情況下，蝦所含的五價砷化合物處于安全范圍，不會對人體造成危害。

2. 維生素C特性：維生素C是一種常見的抗氧化劑，在人體內參與多種生理過程。它具有還原性，但要使蝦中的五價砷還原成有毒的三價砷（砒霜），需要特定的條件。

3. 化學反應條件：五價砷還原成三價砷需要在特定的化學環(huán)境和足夠的劑量下才會發(fā)生。在正常飲食中，同時攝入蝦和維生素C時，并不具備這樣的反應條件。而且，人體的胃腸道環(huán)境復雜，不利于這種反應的進行。

4. 人體代謝能力：人體自身具有一定的代謝和解毒能力。即使有極少量的三價砷進入人體，人體的肝臟和腎臟等器官也會對其進行代謝和排出，以維持身體的健康平衡。

5. 科學研究結果：大量的科學研究和實驗都表明，在正常飲食的情況下，蝦和維生素C一起食用不會產(chǎn)生足以危害人體健康的三價砷。很多人在日常生活中都有同時食用蝦和富含維生素C食物的經(jīng)歷，但并沒有出現(xiàn)致癌等不良后果。

綜上所述，蝦和維生素C一起吃會致癌是沒有科學依據(jù)的謠言。在日常飲食中，人們可以放心地搭配食用蝦和富含維生素C的食物，保持均衡的飲食結構。不過，如果對某些食物過敏或有特殊的健康狀況，仍需遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。