有人吃螃蟹喝酸奶沒事，有人卻進醫(yī)院，差別在于個體體質差異、螃蟹新鮮度、酸奶成分、食用量以及是否存在食物過敏等因素。

1. 個體體質差異：不同人的胃腸道功能和消化能力不同。有些人胃腸道功能較強，消化能力好，能夠較好地耐受螃蟹和酸奶中的成分，吃了之后不會出現(xiàn)不適癥狀。而有些人胃腸道較為敏感脆弱，吃螃蟹喝酸奶后，可能會因腸胃難以適應而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

2. 螃蟹新鮮度：新鮮的螃蟹肉質鮮美，所含的細菌和毒素較少。如果食用的是新鮮且處理得當?shù)捏π?，搭配酸奶一般不會有太大問題。但如果螃蟹不新鮮，已經(jīng)變質，其中可能滋生了大量細菌，如副溶血性弧菌等，食用后就容易引發(fā)食物中毒，導致進醫(yī)院。

3. 酸奶成分：市面上酸奶種類繁多，成分也有所不同。一些酸奶添加了較多的糖分、添加劑等，這些成分可能會增加腸胃負擔。對于腸胃敏感的人來說，吃螃蟹后再喝這種成分復雜的酸奶，可能會引起腸胃不適。而成分簡單、較為純正的酸奶，相對來說對腸胃的刺激較小。

4. 食用量：食用螃蟹和酸奶的量也是一個重要因素。如果只是少量食用螃蟹和酸奶，腸胃能夠承受，一般不會出現(xiàn)嚴重問題。但如果大量食用，會增加腸胃消化的負擔，尤其是螃蟹富含蛋白質和膽固醇，過量食用可能導致消化不良，甚至引發(fā)急性腸胃炎等疾病。

5. 是否存在食物過敏：有些人可能對螃蟹或酸奶中的某些成分過敏。對螃蟹過敏者，食用后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應，嚴重的過敏反應需要及時就醫(yī)治療。對酸奶中的牛奶蛋白過敏的人，喝酸奶也可能會引發(fā)過敏癥狀。

6. 其他因素：個人當時的身體狀態(tài)也會影響。比如在食用螃蟹和酸奶時，本身就處于身體疲勞、免疫力低下的狀態(tài)，腸胃的抵抗力也會下降，此時吃螃蟹喝酸奶就更容易出現(xiàn)不適癥狀。另外，食用時的衛(wèi)生條件也很關鍵，如果進食環(huán)境不衛(wèi)生，也可能增加患病的風險。

綜上所述，吃螃蟹喝酸奶后不同的反應是由多種因素共同作用導致的。為了避免食用后出現(xiàn)不適，應選擇新鮮的食材，控制食用量，了解自身的體質和過敏情況。如果食用后出現(xiàn)嚴重不適癥狀，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。