寶寶生長發(fā)育過程中易出現(xiàn)營養(yǎng)缺失問題，蛋黃富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂等營養(yǎng)成分，對寶寶健康十分重要。

1. 蛋白質(zhì)：蛋黃中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所需的多種必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，易于被寶寶消化吸收，有助于寶寶身體組織的生長和修復。

2. 脂肪：蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，如油酸、亞油酸等，這些脂肪酸對寶寶的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，能夠促進寶寶智力和視力的發(fā)展。

3. 維生素：蛋黃富含多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B族等。維生素A對寶寶的視力、皮膚健康有重要作用；維生素D有助于促進鈣的吸收，對寶寶骨骼發(fā)育至關重要；維生素B族參與寶寶的新陳代謝過程。

4. 礦物質(zhì)：蛋黃中含有鐵、鋅、鈣等多種礦物質(zhì)。鐵是制造血紅蛋白的關鍵原料，能夠預防寶寶缺鐵性貧血；鋅對于寶寶的生長發(fā)育、免疫功能和味覺發(fā)育有重要影響；鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的重要元素。

5. 卵磷脂：蛋黃中含有的卵磷脂是一種強乳化劑，能夠使膽固醇和脂肪乳化為極細的顆粒，從而降低血液中的膽固醇含量，有助于寶寶心血管系統(tǒng)的健康。同時，卵磷脂還對寶寶的大腦發(fā)育有積極作用，可提高腦細胞的活性，增強記憶力和學習能力。

綜上所述，蛋黃含有多種對寶寶有益的營養(yǎng)成分，在寶寶出現(xiàn)營養(yǎng)缺失的情況下，蛋黃是一種很好的營養(yǎng)補充食物。但在給寶寶添加蛋黃時，應遵循由少到多、循序漸進的原則，觀察寶寶的消化情況。如果寶寶對蛋黃過敏或有其他不適反應，應及時咨詢醫(yī)生。