松花蛋是日常營養(yǎng)好選擇的理由包括富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、含多種礦物質(zhì)、含多種維生素、易被人體吸收、具有一定食療作用等。

1. 富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：松花蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，對于身體的生長、修復(fù)和維護正常生理功能起著關(guān)鍵作用。攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于增強免疫力，維持肌肉力量和身體的正常代謝。

2. 含多種礦物質(zhì)：松花蛋中含有鈣、鐵、鋅、硒等多種礦物質(zhì)。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；鐵參與血紅蛋白的合成，對氧氣的運輸至關(guān)重要；鋅對于人體的生長發(fā)育、免疫功能和味覺有重要影響；硒具有抗氧化作用，能保護細(xì)胞免受自由基的損傷。

3. 含多種維生素：松花蛋中含有維生素A、維生素E、維生素B族等多種維生素。維生素A對視力、皮膚健康和免疫系統(tǒng)有益；維生素E是一種抗氧化劑，能延緩細(xì)胞衰老；B族維生素參與人體的能量代謝過程。

4. 易被人體吸收：松花蛋在制作過程中，經(jīng)過一系列的化學(xué)反應(yīng)，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了一定的變化，變得更加松散，更容易被人體消化和吸收，適合消化功能相對較弱的人群食用。

5. 具有一定食療作用：在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，松花蛋有一定的清涼、降壓等食療功效。對于一些內(nèi)熱、血壓稍高的人群，適量食用松花蛋可能有一定的益處。

綜上所述，松花蛋因富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，且易被人體吸收，還具有一定食療作用，所以是日常營養(yǎng)的一個不錯選擇。不過，松花蛋中鈉含量相對較高，食用時需要注意適量，以保持健康的飲食平衡。