蜂蜜對胃的影響不能簡單判定為養(yǎng)胃或傷胃，受蜂蜜成分、飲用量、飲用時間、個體差異、胃部健康狀況等因素影響。

1. 蜂蜜成分：蜂蜜含有多種糖類、有機酸、酶類等成分。其中糖類能提供能量，有機酸可促進胃酸分泌，有助于食物消化。酶類如淀粉酶等，能幫助分解食物中的淀粉，減輕胃部消化負擔。從這個角度看，適量食用蜂蜜對胃有一定益處。

2. 飲用量：如果少量飲用蜂蜜水，一般不會對胃造成刺激，還能滋潤胃黏膜。但如果大量飲用，可能會導致胃酸分泌過多，引起胃部不適，尤其是本身胃酸分泌就較多的人，大量喝蜂蜜可能會加重反酸、燒心等癥狀。

3. 飲用時間：空腹時飲用蜂蜜水，胃酸分泌會進一步增加，可能刺激胃黏膜，長期如此可能對胃造成傷害。而在飯后半小時到一小時飲用蜂蜜水，有助于促進胃腸蠕動，幫助消化。

4. 個體差異：不同人的體質對蜂蜜的反應不同。有些人胃腸功能較好，飲用蜂蜜后可能沒有任何不適，還能起到一定的保健作用。而有些人可能對蜂蜜中的某些成分過敏或不耐受，飲用后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

5. 胃部健康狀況：對于胃部健康的人，適量食用蜂蜜可能有一定養(yǎng)胃作用。但對于患有胃潰瘍、胃炎等胃部疾病的人，蜂蜜的酸性成分可能會刺激潰瘍面或炎癥部位，加重病情。

綜上所述，蜂蜜對胃的影響是多方面的，不能一概而論地說養(yǎng)胃或傷胃。在食用蜂蜜時，要根據(jù)自身情況，控制好飲用量和飲用時間。如果本身有胃部疾病，應在醫(yī)生的指導下食用。若食用蜂蜜后出現(xiàn)胃部不適等癥狀，應及時停止食用并就醫(yī)。