南瓜熱量受品種、成熟度、烹飪方式、部位、大小等因素影響。一般每100克可食部分熱量在23 - 30千卡左右。

1. 品種：南瓜品種多樣，如蜜本南瓜、貝貝南瓜、黃狼南瓜等。不同品種因自身特性，碳水化合物、水分等含量有差異，熱量也不同。蜜本南瓜水分相對(duì)多，碳水化合物含量稍低，熱量通常每100克約23千卡；貝貝南瓜口感粉糯，碳水化合物含量高，每100克熱量可達(dá)30千卡左右。

2. 成熟度：南瓜成熟度不同，熱量有別。未成熟南瓜水分多，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累少，熱量低；成熟南瓜糖分、淀粉等含量增加，熱量升高。比如，未成熟南瓜每100克熱量可能在20千卡左右，成熟后可達(dá)25 - 30千卡。

3. 烹飪方式：烹飪方式對(duì)南瓜熱量影響大。清蒸南瓜僅需加水蒸熟，基本不增加額外熱量，每100克清蒸南瓜熱量接近生南瓜；油炸南瓜會(huì)吸收大量油脂，熱量大幅上升，每100克油炸南瓜熱量可能達(dá)100千卡以上；加糖煮的南瓜，因加入糖，熱量也會(huì)增加。

4. 部位：南瓜不同部位熱量有差異。南瓜果肉是主要可食部分，熱量相對(duì)穩(wěn)定；南瓜籽富含油脂和蛋白質(zhì)，熱量比果肉高很多，每100克南瓜籽熱量約500千卡；南瓜皮含膳食纖維多，熱量相對(duì)果肉略低。

5. 大小：南瓜大小不同，單位重量熱量基本不變，但整體熱量有差異。大南瓜可食部分多，總熱量高；小南瓜可食部分少，總熱量低。比如，一個(gè)500克的南瓜總熱量約115 - 150千卡，一個(gè)1000克的南瓜總熱量約230 - 300千卡。

南瓜熱量受多種因素影響，了解這些因素有助于合理安排飲食。在日常飲食中，可根據(jù)自身需求和健康狀況，選擇合適品種、成熟度和烹飪方式的南瓜，以更好地控制熱量攝入，保持健康飲食。