茄子皮含有花青素嗎
茄子皮中一般含有花青素。生活中要避免單一的食物，同時定期前往醫(yī)院體檢，了解身體的健康程度。
青花素是一種天然的水溶性色素，廣泛存在于各種紫色或藍色的食物當(dāng)中，比如茄子皮、紫薯、葡萄、黑米以及紫甘藍等。茄子皮中含有豐富的青花素，有較強抗氧化的作用，并且茄子肉中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素、果膠、纖維素、類黃酮等，這些物質(zhì)不但能為身體補充營養(yǎng)，還能夠降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病。
需要注意的是吃茄子的時候需要徹底清洗干凈，以免茄子皮沾染農(nóng)藥，吃進后對身體造成不良影響。
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（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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