西洋參是一種中草藥，主要能夠起到補氣養(yǎng)陰、清熱生津、增強免疫力、抗疲勞、抗炎的功效與作用。食用方法則是有泡水、煲粥、燉湯、制作茶飲、制作糕點等幾種。

一、功效與作用

1、補氣養(yǎng)陰：西洋參中含有的人參皂苷能夠在一定程度上對機體的陰陽平衡進行調節(jié)，起到滋陰作用，對身體出現(xiàn)的陰虛癥狀進行改善。

2、清熱生津：其中含有的維生素以及微量元素在被機體攝入后，則能夠起到生津潤燥、清熱解毒的效果，有助于清除體內毒素，改善口干舌燥的癥狀。

3、增強免疫力：西洋參中含有人參皂苷還能夠對機體的免疫功能進行調節(jié)，達到增強免疫力和抗病能力的目的，抵御疾病侵襲。

4、抗疲勞：其中含有的多種營養(yǎng)成分，則能夠在一定程度上提高機體的耐力及抗疲勞能力，緩解出現(xiàn)的疲勞感。

5、抗炎：西洋參中含有的多酚及多糖類物質，還具有一定的抗炎特性，可有助于抑制炎性介質及細胞因子的釋放和產生。

二、食用方法

1、泡水：將西洋參切片后放入80℃左右的熱水中浸泡數(shù)分鐘，再根據(jù)個人喜好適當添加枸杞或蜂蜜調整口感后，直接飲用即可。

2、煲粥：將切好片的西洋參放入米粥中一起熬煮進行食用，則能夠使其中的營養(yǎng)成分充分溶解，被機體吸收。

3、燉湯：與其他食材一起放入燉盅中進行燉煮，然后再根據(jù)個人口味添加適當?shù)氖巢幕蛩幉倪M行食用，則能夠起到不錯的滋補效果。

4、制作茶飲：直接將西洋參研磨成粉末用開水沖泡，則可作為一種養(yǎng)生茶進行飲用。

5、制作糕點：將研磨成粉的西洋參加入到面粉中，然后再根據(jù)個人口味適當調整甜度和口感，制作成蛋糕、面包等糕點，則能夠在保留藥用價值的同時兼并口感。

雖然西洋參有多種功效與作用，但必須先到醫(yī)院，在醫(yī)生指導下根據(jù)機體的具體情況進行用藥。