雞蛋里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每天一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)充人體每日所需要的能量的蛋白質(zhì)。但是有心腦血管疾病的人每天能吃一個(gè)雞蛋嗎？雞蛋里面含有膽固醇，會(huì)不會(huì)加重病情？很多有心血管疾病的人都比較擔(dān)心。下面我們就一起來(lái)探討一下吧！

很多人都認(rèn)為有心腦血管疾病的人不能吃雞蛋。這是因?yàn)殡u蛋里面含有膽固醇，吃了會(huì)使血管里面的膽固醇升高，膽固醇會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是這種說(shuō)法是不是真的？沒(méi)有更加有力的證據(jù)來(lái)證明。

首先來(lái)看看雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一個(gè)雞蛋里面含有6-7克的蛋白質(zhì)，5-6克的脂肪，大量的氨基酸，能夠?yàn)槿梭w提供每日所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量。而且雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)利用率高，比較容易被人體大量的吸收。所以，正常人是完全可以每天吃一個(gè)雞蛋。

再來(lái)看看一個(gè)雞蛋中的膽固醇含量，一個(gè)雞蛋含有185~200毫克的膽固醇，能夠進(jìn)入血液的膽固醇更是很少，而人每日攜入的膽固醇限制在300毫克以?xún)?nèi)。所以雞蛋的膽固醇含量是在正常的范圍之內(nèi)，并不會(huì)使人體血液中的膽固醇增加。

雞蛋有大量的卵磷脂、維生素B6、B12、葉酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠保護(hù)血管與心臟，還能降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。所以，每天食用一個(gè)雞蛋是不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害的。就算是有心血管疾病的人，也可以每天吃一個(gè)雞蛋，不會(huì)增加病情。當(dāng)然，雞蛋不能吃太多，最好是限制在2個(gè)以?xún)?nèi)。

對(duì)于有心血管疾病的人來(lái)說(shuō)，怎么樣吃雞蛋才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)？

1、水煮蛋：把雞蛋放入水中煮，不用加一滴油，把水燒開(kāi)然后再煮幾分鐘蛋就熟了，所以也不用經(jīng)過(guò)高溫破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。更重的是蛋黃中的膽固醇也沒(méi)有氧化，避免對(duì)心腦血管發(fā)生損害，很好的保存了雞蛋中的維生素和蛋白質(zhì)成份。吃的時(shí)候把殼剝開(kāi)就可以食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎全部保留，是對(duì)健康最有利的吃法。

2、荷包蛋：把水燒開(kāi)，放少許油和鹽，然后把雞蛋殼敲碎，把雞蛋倒入鍋中煮開(kāi)，因?yàn)榈包S大部份的還是被蛋白包裹，所以膽固醇氧化不多，雖然會(huì)損傷部分維生素，但是還是保留了雞蛋的大部份的營(yíng)養(yǎng)。