隨著社會的發(fā)展，越來越多的人認(rèn)識到了養(yǎng)生的重要性，也認(rèn)識到了健康飲食的重要性。尤其是一些中老年人，對養(yǎng)生知識特別渴求。雜糧是一種健康的食物，五谷雜糧飽腹感強，而且富含膳食纖維，對腸道健康有好處，還能降低血糖，降低血脂。雜糧雖好，吃起來不能太盲目，如果犯了錯誤，反而會給身體帶來危害。

有哪些關(guān)于雜糧的誤區(qū)

1、雜糧吃得越多越好

雜糧雖然是一種健康的食物，富含營養(yǎng)，尤其是b族維生素，還有礦物質(zhì)，含量很可觀。但是雜糧有雜糧的好處，細(xì)糧有細(xì)糧的好處，完全用雜糧去替代細(xì)糧是不科學(xué)的。尤其是一些本身腸胃就有問題的人，吃太多的雜糧會給腸胃帶來更大的負(fù)擔(dān)，反而不利于腸胃健康。適當(dāng)?shù)奶砑邮亲钫_的選擇，雜糧占四，細(xì)糧占六，這個比例比較合適。

2、吃得太單一

很多人對雜糧不是特別的了解，覺得雜糧只有玉米和紅薯。這其實是一種誤區(qū)，雜糧的種類是很多的，大豆、小米、高粱、燕麥、蕎麥等，都是雜糧。在飲食當(dāng)中千萬不要太局限，不要總吃那一兩種雜糧。多攝入一些種類，不僅能夠讓飲食更加豐富，還能攝取更多的營養(yǎng)，每一款雜糧都有它的優(yōu)點，要“雨露均沾”。

3、不了解烹飪方法

相對于細(xì)糧來說雜糧確實會硬一些，但是如果烹飪的手法到位了，雜糧也可以煮點軟軟的。就拿煮粥來說，在煮粥之前要，先把五谷雜糧提前浸泡，一般的五谷雜糧泡5個小時就夠了，如果是豆類，則需要提前浸泡一夜。這樣浸泡完了以后再煮，就能煮得比較軟，比較好消化，不會帶來太大的腸胃負(fù)擔(dān)。如果是煮得軟爛的雜糧粥，老年人是可以喝的。

4、放太多調(diào)料

有些人覺得雜糧的味道比較寡淡，在烹飪的時候會放很多糖或者放油，尤其是糖，經(jīng)常和雜糧粥一起出現(xiàn)。有些人在喝粥的時候習(xí)慣放上很多白糖，口感確實提升了，但是不健康。還有一些人喜歡把雜糧做成餅干，會比外面的餅干更健康，但是在做的時候不要放太多的調(diào)味品，不要加入太多的黃油，不然會影響到身體健康。

5、在外面購買雜糧食物

想要真正地?fù)肀Ы】稻鸵约嘿I雜糧回來做，不要買現(xiàn)成的雜糧食物。就拿雜糧饅頭來說，看上去顏色很好，口感細(xì)軟，口味也是甜甜的。這雖然叫雜糧饅頭，但是實際上已經(jīng)不是雜糧了，在制作的時候加入了糖，而且雜糧的占比也比較小，已經(jīng)成為了細(xì)糧。還有就是全麥面包和全麥餅干，在制作的過程中也已經(jīng)流失了不少膳食纖維，與其稱之為雜糧，不如稱之為細(xì)糧。

雜糧的種類有很多，營養(yǎng)價值很高，為了讓身體更加健康，可以在食物當(dāng)中添加一些雜糧，不過要注意占比。尤其是一些老年人，本身胃腸功能就比較弱，如果吃太多的雜糧，會增加腸道的負(fù)擔(dān)，反而會影響對營養(yǎng)的吸收和利用。