牡蠣中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，營養(yǎng)和保健價值都很高。牡蠣雖然是一種很好的養(yǎng)生食物，但并不是所有人都能吃，也不是吃得越多越好，而且在食用牡蠣時一定要注意食材搭配。

那么，食用牡蠣時要注意什么事項？

1、皮膚病患者不能吃牡蠣：牡蠣屬于海鮮發(fā)物，不利于皮膚病的治療和康復(fù)。

2、關(guān)節(jié)炎患者不能吃牡蠣：牡蠣中含有比較多的尿酸，關(guān)節(jié)炎患者食用牡蠣的話會使牡蠣中的尿酸在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶從而使關(guān)節(jié)炎的病情加重。

3、體質(zhì)虛寒者不能吃牡蠣：牡蠣性寒，體質(zhì)虛寒者進食牡蠣會進一步增加體內(nèi)的寒性不利健康。

4、消化不良者少吃牡蠣：牡蠣肉質(zhì)肥厚，屬于滋膩礙胃的食物，消化不良的人吃多了容易引起胃脹、胃痛和腹瀉等癥狀。

5、不吃不新鮮的牡蠣：不新鮮的牡蠣中含有大量病菌和毒素，其中的不飽和脂肪酸也可能隨著氧化酸敗，而且還容易含有大量胺類和自由基物質(zhì)，食用不新鮮的牡蠣不僅口感差，還會危害人體健康。

6、每天不吃超過3只牡蠣：3只牡蠣就能充分滿足人體每天對鋅量的需求，每天吃超過3只牡蠣的話會使人體攝入過多的鋅，長此以往會引起缺鐵性貧血、免疫力下降和高血脂等癥，甚至還可能誘發(fā)癌癥。

7、不搭配寒性食物食用牡蠣：不要搭配茄子、蓮藕、黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、柿子、西瓜、菠蘿、梨子、竹筍、蘿卜、菠菜和綠豆等寒性食物來食用牡蠣，牡蠣本身性寒，搭配寒性食物食用會大大加重體內(nèi)寒性，引起腸胃不適等癥狀。

8、不搭配芹菜食用牡蠣：牡蠣中含有大量的鋅元素，而芹菜會影響人體對鋅質(zhì)的吸收，牡蠣搭配芹菜吃會降低牡蠣的營養(yǎng)和保健價值。

9、不搭配高粱米食用牡蠣：用牡蠣搭配高粱米來食用，會破壞牡蠣中的維生素，也會降低牡蠣的營養(yǎng)和保健價值。

10、不搭配玉米食用牡蠣：牡蠣中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，玉米中存在一種會影響人體吸收蛋白質(zhì)的酶，牡蠣搭配玉米食用會大大降低牡蠣的營養(yǎng)價值。

在食用牡蠣時我們一定要注意：皮膚病患者、關(guān)節(jié)炎患者和體質(zhì)虛寒者不能吃牡蠣，消化不良者盡量少吃牡蠣，平時不吃不新鮮的牡蠣，每天不吃超過3只牡蠣，不搭配蓮藕、苦瓜和柿子等寒性食物食用牡蠣，也不要搭配芹菜、高粱米和玉米來食用牡蠣。