豬血又常被稱為豬紅，常常被認(rèn)為能夠有效的清除體內(nèi)灰塵，其在《本草綱目》亦有這樣的記載：豬血，咸、平。實(shí)際上，豬紅有什么功效呢？

豬紅有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、具有較高的含鐵量

豬紅中的含鐵量較高，非常容易被人體吸收，懷孕期間和哺乳期的女性都可以多吃豬紅，補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素，防治缺鐵性貧血。但是健康的人是不需要特地吃豬紅來(lái)補(bǔ)充鐵元素的，人體內(nèi)的鐵元素只有5%是從食物中攝取的，只要能夠飲食均衡，基本上都能滿足自身每天的鐵的攝取量。萬(wàn)一短期內(nèi)攝入大量的鐵有可能會(huì)導(dǎo)致血色素沉積，損傷肝腎細(xì)胞。

2、富含蛋白質(zhì)

豬紅中的蛋白質(zhì)含量很高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量甚至比雞蛋、瘦豬肉要高。

3、抵抗衰老

豬紅中有磷脂，磷脂使得的酰膽堿量的增加，與神經(jīng)細(xì)胞的結(jié)合可以改善人的記憶力，有早期老年癡呆癥的患者適宜多吃豬紅，提高記憶力。

4、含鈷元素

鈷是人體重要的微量元素，可以防止人體的惡性腫瘤的肆意生長(zhǎng)。

5、含維生素K

維生素K有凝血的功效，因此可以促使血液的凝固、止血。

6、脂肪含量低

豬紅里面的脂肪含量低，相當(dāng)于瘦豬肉的二十分之一，減肥人士也可以放心食用。

7、膽固醇含量不高

“三高”患者一般都對(duì)膽固醇高的食物退避三舍，但是動(dòng)物血的膽固醇含量其實(shí)是不高的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肝臟、肥肉的膽固醇含量。只要控制攝入量，是可以放心食用的。

豬紅果真有清肺除塵的奇效？

豬紅的成分其實(shí)與人血的成分在大致上，是相同的，實(shí)際上是不存在可以清肺除塵的效果。豬紅從口腔進(jìn)入食道，經(jīng)過(guò)胃的消化，腸道的吸收，最后排出體外，整個(gè)消化吸收的過(guò)程是不和肺部直接聯(lián)系的，所以說(shuō)，豬紅并沒(méi)有清肺的奇效。但是豬紅中的血漿蛋白，能夠經(jīng)過(guò)人體的胃酸分解之后，產(chǎn)生一種清腸的分解物，有效的清除腸道內(nèi)部的殘留有害物質(zhì)，但這有害物質(zhì)并不是灰塵。雖然能夠清腸道，但是與肺部是沒(méi)有直接關(guān)系的。

在食用豬紅時(shí)應(yīng)注意，烹飪方法也是極為重要的，毛血旺等做法會(huì)破壞豬紅中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盡量減少食用。應(yīng)盡量采用低熱量、清淡的方法，例如豬紅湯、蒸煮血豆腐等。