生姜是較常見的一種調(diào)味料，也是一種藥食同源的食物，那么，生姜有什么功效和作用呢？食用生姜有什么講究呢？

生姜的三大價值

寒性體質(zhì)的女性有很多，這類患者經(jīng)常因?yàn)轶w寒而導(dǎo)致經(jīng)血難行，故而常有痛經(jīng)等癥狀。而生姜有很好的溫中祛寒的作用，故能起到很好的緩解痛經(jīng)的作用。

除此之外，生姜還很適用于一些食欲不振、胃口不好的人群，在吃飯前吃幾片生姜能很好地調(diào)整，增加食欲，有很好的開胃作用。

最后，在出行的過程中，坐車暈車是很多人難以避開的健康問題，在坐車的時候吃一些生姜或者是用生姜貼在內(nèi)關(guān)穴上都能有很好的防止眩暈惡心嘔吐的作用。

食用生姜講究多

腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會引起肝細(xì)胞的中毒和變性。相比，新鮮的生姜效果更好。它營養(yǎng)成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生姜。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養(yǎng)成分也遜色。

再者，生姜最好連皮一起吃。因?yàn)樯能浧は路礁缓?，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生姜，這種成分可能就已變質(zhì)或消失。食用生姜皮前一定要仔細(xì)清洗干凈，防止農(nóng)藥殘留。

最后，在保存生姜時，生姜表面先保持干燥，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環(huán)境，約可保存1個月。