白術(shù)味甘、苦，性溫，入脾、胃二經(jīng)?！夺t(yī)學(xué)啟源》中記載白術(shù)：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進(jìn)飲食，止渴。”這就指出白術(shù)有健脾燥濕、止渴、利水消痰、益養(yǎng)脾胃的功效。

脾與胃相表里，既是人體五臟六腑氣機升降的樞紐，也是人體氣血生化之源和賴以生存的水谷之海。脾主升清，雖喜燥惡濕，但又易生濕。胃有受盛、腐熟水谷的作用，也喜燥惡濕，但易化熱化燥。痰濕體質(zhì)者常見的現(xiàn)象就是脾濕胃燥熱，每天喝白術(shù)陳皮飲能夠除脾濕去胃熱。具體做法是：取白術(shù)30克，陳皮10克，加1000毫升清水，用中火煎煮半小時，過濾之后當(dāng)茶飲。陳皮味苦，性辛溫，入肺、脾經(jīng)，有理氣、燥濕、化痰的功效。因此，白術(shù)陳皮飲能治療脾胃氣滯引起的脘腹脹滿、疼痛，消化不良癥狀，濕濁阻中引起的胸悶腹脹、食用不振，腹瀉等癥，以及痰濕壅肺引起的咳痰、氣喘等癥狀。