怎樣鑒別鹿茸片真假

鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無、色較深，里面具蜂窩狀細孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。一般來說，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。在現(xiàn)代藥材商品市場上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱做粉片。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣。沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細孔。血片功效甚佳，價格昂貴，粉片次之，價格也較便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。

目前市場上假冒鹿茸片主要有以下3種：

1、以鹿角片代替。

2、以豬皮包裹面粉，豬血的混合物再切片。

3、外皮為真品鹿茸片，里面填充其他物質(zhì)。

通過肉眼鑒別鹿茸片真假：

1、鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。

2、鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無突起。

3、骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外圍

4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

5、另外，還可以采用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。