煎中藥也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，很多人對(duì)怎么煎中藥有些頭疼，對(duì)自煎還是代煎也很猶豫。究竟要怎么煎中藥，有哪些注意事項(xiàng)，可要在煎中藥前做好準(zhǔn)備工作。

中藥代煎還是自煎好

煎目前基本使用煎藥機(jī)，能將一周的中藥劑量裝在無(wú)紡布袋里一次性煎煮完成，然后真空抽吸到包裝機(jī)上包裝完成。

傳統(tǒng)煎藥是每帖煎兩次，而煎藥機(jī)只煎一次，灌裝藥汁一袋約150—200毫升，每天服二次量約300毫升。這也意味著一次煎藥時(shí)要多加水，是目前煎藥機(jī)“干鍋一律”操作造成的一大不足之處。由于灌裝機(jī)無(wú)法清洗，在包裝機(jī)灌裝藥液時(shí)必須要丟棄前兩袋藥液；當(dāng)包裝機(jī)分裝時(shí)又要將多余的藥液丟棄；電煎藥一般要經(jīng)過(guò)兩次過(guò)濾，而自煎藥最多是用布濾一下，藥液沒(méi)有電煎藥過(guò)濾得細(xì)。

自煎藥屬于有氧煎藥，電煎藥是在密閉容器中的無(wú)氧煎藥，有些含糖和氨基酸成分的藥材及乳香、沒(méi)藥等樹(shù)脂類藥材，由于黏性強(qiáng)，在高溫高壓下發(fā)生了聚合和其他反應(yīng)，在壓榨時(shí)吸附在藥渣與無(wú)紡布袋內(nèi)，取得的藥液稀，味較淡。

代煎和自煎兩者療效有無(wú)差別目前尚無(wú)定論，由于煎藥機(jī)中有壓榨設(shè)備，能將藥汁壓出來(lái)，比自煎藥浸出物的量高，但是否臨床療效高于普通自煎藥仍需臨床藥理、病理學(xué)驗(yàn)證。對(duì)藥量大，有效成分難以煎出的中藥適宜用煎藥機(jī)煎煮，而對(duì)于藥量小，有效成分以揮發(fā)性成分為主的中藥宜自煎。

煎藥中應(yīng)注意的問(wèn)題

1、煎藥前的浸泡：藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因?yàn)閬?lái)源于植物類的中藥多是干燥品，通過(guò)加水浸泡可使藥材變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，煎藥時(shí)易于有效成分浸出。 一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)。以根，種子，根莖，果實(shí)類為主的藥物浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)。

2、煎煮次數(shù)：以多次煎煮比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮的效果好。實(shí)踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。

3、煎藥的溫度：煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱之為“火候”一般習(xí)慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。所謂武火，就是強(qiáng)火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時(shí)火候過(guò)強(qiáng)，水份蒸發(fā)快，會(huì)影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。

4、煎煮時(shí)間：主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，以及藥物的情況而定。一般對(duì)第一煎以沸騰開(kāi)始計(jì)算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。滋補(bǔ)類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。

5、留取藥液量：一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。

6、服藥的方法：一般一劑藥煎煮兩次后合并藥液，分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒，發(fā)熱，腸炎，腹瀉的藥，也可采用頻服的方法，即每4小時(shí)服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好。

煎熬中藥用什么鍋

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來(lái)是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過(guò)藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。提醒大家特別注意的是，千萬(wàn)不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

煎煮中藥的特殊事項(xiàng)

1、先煎：就是延長(zhǎng)煎煮中藥的時(shí)間，使藥物中難溶的成分被最大可能的煎出。一般將需先煎的藥物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20 分鐘后，再與浸泡過(guò)的其他中藥合并煎煮。這些中藥有：①動(dòng)物的骨甲類如鱉甲、龜板等； ②礦物類如生石膏等； ③有些毒性中藥如生川烏、生草烏等，先煎1-2小時(shí)可大大降低毒性。

2、后下：就是縮短煎煮中藥的時(shí)間，減少因長(zhǎng)時(shí)間煎煮所造成的有效成分散失。常規(guī)操作是：待其他群藥沸后用文火煎煮15-20分鐘后，再加入需后下的中藥煎煮5-10分鐘即可。這些中藥有：①氣味芳香類中藥如砂仁等；②久煎易破壞有效成分的中藥如鉤藤、番瀉葉等。

3、包煎：就是將中藥裝入棉布袋中與其他群藥共煎。這些中藥有： ①含淀粉、黏液質(zhì)較多的中藥材如車(chē)前子、葶藶子等，防止煎煮時(shí)煳鍋底； ②富含絨毛的中藥材如旋覆花、枇杷葉等，防止脫落的絨毛刺激咽喉。

4、烊化：就是將膠類中藥加入已煎好的藥液或清水中加熱溶化。目的是防止煎液黏稠而影響其他中藥有效成分的煎出或煳鍋底，如阿膠、鹿角膠等。

5、另煎：就是將貴重中藥材如人參、西洋參等用適宜的容器單獨(dú)煎煮取汁后，藥渣并入其他群藥共煎，目的是減少群煎時(shí)其他藥渣對(duì)貴重藥材有效成分的吸附。

如何煎好中藥，準(zhǔn)備工作可要做好哦。