中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。枸杞中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)又是健康眼睛所必需的，因此枸杞中最為大眾所熟知的好處就是明目。歷代的醫(yī)學(xué)專家治療肝血不足、腎陰虧損等所引起的視物昏花和夜盲癥等，藥方中經(jīng)常出現(xiàn)枸杞子的配方。民間也經(jīng)常將枸杞子作為治療慢性眼病的食療方法。

枸杞子，性平。滋補(bǔ)肝腎、明目、抗衰老，可治療腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！ｈ坭阶右咽侨藗兂Ｓ玫淖萄a(bǔ)肝腎的食物。還能降火清肝，所以對各種眼病有良好的治療作用，但脾胃功能差的人不宜多食，否則會(huì)大便稀溏不成形。枸杞子可以泡水喝，也可以放入羊肉、牛肉及鱔魚里燉食，補(bǔ)腎又補(bǔ)血；量不宜多，一次十幾粒即可。

第一，養(yǎng)肝明目

枸杞中的所含有的多糖對于肝損傷有一定的保護(hù)作用，可以降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。另外，專家在進(jìn)行枸杞抗實(shí)驗(yàn)性高血脂肝量效關(guān)系和毒性的研究發(fā)現(xiàn)枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并且有促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。針對肝血不足所導(dǎo)致的雙目干澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等癥狀，枸杞同樣有一定的緩解作用。日常長時(shí)間使用電腦所造成的眼睛疲勞等癥狀，枸杞泡水飲用可以滋陰明目。另外，在天氣比較熱時(shí)，也可用泡水喝的方法來清除肝火。

第二，有效抗衰老

枸杞中含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等，這些物質(zhì)均有較好的抗氧化作用，枸杞還可以對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，有助于延緩衰老，延年益壽。

第三，提高皮膚吸收養(yǎng)分能力

枸杞對于女性而言，還是一個(gè)健康、便宜的美容食品，枸杞可以幫助我們提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力，另外還有一定的美白的作用。

第四，提高機(jī)體免疫力

枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，有補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。另外枸杞有降低血壓、血脂以及血糖的作用，可以防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

第五，提高睡眠質(zhì)量

枸杞一年四季均適合食用，經(jīng)常飲用可以改善身體體質(zhì)，對于睡眠質(zhì)量不佳、難以入睡等睡眠問題均有一定的緩解作用，有利于提高睡眠質(zhì)量。枸杞的食用方法，冬夏有所不同，夏季適宜泡茶飲用，冬季則可煲湯，泡茶最好的時(shí)間又是下午，有利于睡眠。

極佳的枸杞食療方

枸杞子藥食俱佳，除了入藥、還有多種吃法。如用枸杞子泡茶喝，煎湯飲服，浸酒常飲，配制藥膳及以相當(dāng)?shù)氖澄锒谱鞯慕∩盱畈〔穗瓤芍^豐富之極。

1、杞菊草魚：

原料：草魚1尾（約750克），鮮菊花瓣30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生姜、蔥白各15克，料酒30ml，豬網(wǎng)油1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。

制法：生姜切成薄片，蔥洗凈切長段，草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚體兩邊各劃5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽、腌漬30分鐘；將網(wǎng)油鋪在案板上，魚擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花瓣用1半，擺在魚兩邊，然后用網(wǎng)油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鐘，揭去網(wǎng)油裝魚入盤，撒上菊花即成。

功用：補(bǔ)肝腎，明目，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等。可治療慢性萎縮性胃炎、男性不育、妊娠惡阻、肥胖癥、免疫力低下等。

2、枸杞桃仁雞?。?/strong>

原料：嫩雞肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。

制法：將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿；另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞倒入，翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起；鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞，炒勻即成。

功用：補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精。適用于精血不足，虛勞咳喘，目昏視蒙，記憶力下降等。

3、參杞燒海參：

原料：水發(fā)海參300克，黨參10克，枸杞子10克，玉蘭片50克。

制法：黨參洗凈切片，用水煮法提取黨參濃縮液10mL，其余蒸熟；海參順直切塊用沸水燙好；玉蘭片切薄片。鍋內(nèi)放素油35克，燒熱，放入蔥煸香，放入海參，加醬油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清湯75克，煮沸，至湯汁適宜時(shí)，加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。

功用：補(bǔ)脾胃，益精血。對體倦乏力，頭暈眼花，腰膝酸軟，陽痿遺精，小便頻數(shù)，慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱者，都是較好的保健菜肴。也作癌癥病人的輔助食療。

注：枸杞泡水好處多多，但是同樣的也有一定的注意事項(xiàng)，不當(dāng)服用就會(huì)為我們的身體健康帶來不良的影響。首先，枸杞雖好，但是卻不表示每個(gè)人都適合的。枸杞溫?zé)嵘眢w的作用非常明顯，因此正在感冒、發(fā)燒、有炎癥或腹瀉的人需要慎重選擇?；加懈哐獕阂约靶郧檫^于急躁的人，日常大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人都不宜食用。枸杞雖然有滋補(bǔ)肝腎之功效，但是肝腎不虛的人沒有必要服用。枸杞同時(shí)也是一味中藥，藥物治療疾病是依靠其偏性的，也就是藥性，補(bǔ)陰之藥物是為虛證而設(shè)的，因此身體健康沒有虛證的人，不宜服用。生活中就有人過量食用枸杞導(dǎo)致眼睛紅腫脹痛不適，視力模糊，導(dǎo)致這樣癥狀的原因就是服用不當(dāng)。